在蔬菜中，辣椒所含的维生素C是最高的，平均每500克辣椒就含有600毫克维生素C 。除此之外，辣椒还富含辣椒红素和维生素抗氧化元素。多吃辣椒能延缓衰老。
既然辣椒对人这么有好处，那我们是不是应该多吃呢？当然不是了！辣椒的刺激性太强，多吃会引起或加重肾病、高血压、胃炎、便秘及疖疮等病症。特别是患有急性或慢性喉炎、痔疮的人更不宜多吃。
下面，小编为大家推荐一个健康又好吃的辣椒食谱，喜欢的赶紧去做吧！
辣子鸡：红辣椒100克，子鸡500克。将子鸡去内脏，切成小块，红辣椒洗净切段；旺火热锅，油炒鸡块，再加适量精盐焖煮；待子鸡八成熟，入红辣椒翻炒，焖熟即可出锅。这道菜具有补益气血、温中开胃的功效，适用于寒滞腹痛、呕吐、食欲不振、消化不良、虚劳羸弱、小便频繁者食用。
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