四川成都青年调酒咖啡培份份训学校

《高星级酒店必备酒水知识》

本课程主要是对整个酒店的酒水进行细致的讲解。通过本课程，您将学习到饮料的定义和分类、软饮料、酒的定义和分类、发酵酒的知识、蒸馏酒的知识、配制酒的知识以及餐后酒的知识。介绍了谷物蒸馏酒的酒品种中最著名的产品：威士忌，课程主要涉及了威士忌的历史及酿造、威士忌的原料分类介绍、威士忌的主要产地及著名威士忌介绍这三部分的内容。对著名产品白兰地的介绍，课程涉及到白兰地的历史、酿造、分类，以及法国白兰地中最富盛名的两种白兰地“干邑”和“雅文邑”，同时也介绍了水果白兰地和其他的一些白兰地产地。

第一部分

一、饮料的定义和分类
二、三个层面的软饮料：碳酸饮料、水、果汁
三、酒类知识
1、酒的定义及分类
2、发酵酒
3、蒸馏酒
4、配制酒
5、餐后酒
第二部分

一、威士忌的历史及酿造
1、苏格兰威士忌的历史
2、爱尔兰威士忌的历史
3、美国和加拿大的威士忌历史
3、威士忌的酿造
二、威士忌的原料分类介绍
三、威士忌的主要产地及著名威士忌介绍
1、 苏格兰威士忌
2、爱尔兰威士忌
3、美国威士忌
4、加拿大威士忌
5、其他名品介绍
第三部分

一、白兰地历史、酿造、分类
二、干邑
三、雅文邑
四、其他白兰地及产地