品种: | 大佛手 |
等级: | 特级 |
千克粒数: | 301-360 |
出仁率: | 82.0 |
水分≤: | 56.0 |
白果,又称银杏。银杏的种仁,除淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富,而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等具有良好的医用效果和食疗作用。
白果的作用:
具有敛肺平喘,减少痰量的作用。适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可。
具有收涩止带,除湿的作用。可治白浊带下。无论是下元虚衰,白带清稀还是湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用。
具有祛痰定喘的作用。能消痰定喘,可治疗喘咳痰多。
具有收敛除湿的作用。可治赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。
莱肴中的拌料:
白果要先去除骨质中种皮,除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉,可以消除肉的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入,因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果,可保持白果香糯可口。
饮用:
将白果去除种胚后,研碎,用开水冲泡,再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用,根据喜爱,也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。据说,这种吃法,只要坚持每天服用3——7粒,具有极其明显的滋补养身作用。