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提示信息| 灰分≤：0（%） | 等级：特级 | 杂质≤：0.1（%） |
| 肉质：厚肉 | 种类：干羊肚菌 | 原形态：羊肚菌 |
| 产地：全国各地 | 虫蛀率≤：0（%） |
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羊肚菌（Morchellaspp）俗称羊肚菜、羊肚蘑。因其菇盖表面凹凸不平，形态酷似羊肚（胃）而得名。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长约4-6cm，宽约4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，针叶林里也有，单生或群生。
编辑摘要羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。
产于中国河南，陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。多生长在河沟、泉水溪流旁边，春季长出，若不及时采取，即腐败。数量极少，全为野生，不能人工种植。
每100克羊肚菌的营养成分
能量：295千卡
蛋白质：26.9克
脂肪：7.1克
碳水化合物：43.7克
膳食纤维：12.9克
维生素A：178微克
胡萝卜素：1070微克
硫胺素：0.1毫克
核黄素：2.25毫克
烟酸：8.8毫克
维生素C：3毫克
维生素E：3.58毫克
钙：87毫克
磷：1193毫克
钾：1726毫克
钠：33.6毫克
镁：117毫克
铁：30.7毫克
锌：12.11毫克
硒：4.82微克
铜：2.34毫克
锰：2.4毫克[1]
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