选择天然即墨矿泉水有五大要素：
（１）微量元素
国标（ＧＢ ８５３７－２００８）规定了八项界限指标：锂（≥０。２）、锶（≥０。２）、锌（≥０。２）、硒（≥０。０１）、溴化物（≥１。０）、碘化物（≥０。２）、偏硅酸（≥２５）、游离二氧化碳（≥２５０）和溶解性总固体（≥１０００），单位：ｍｇ／Ｌ。饮用天然矿泉水应有一项或一项以上达到的界限指标要求。
选择饮用天然矿泉水应根据不同人群多微量元素的不同需求进行选择。
（２）矿化度
矿化度按含量高低可分为三大类型：
低矿化度＜５００ｍｇ／Ｌ，全人群日常饮用
中矿化度５００－１５００ｍｇ／Ｌ，亚洲人运动后饮用高矿化度＞１５００ｍｇ／Ｌ，亚洲人超强度体能流失（高强度运动或桑拿）后，或西方人运动后饮用矿化度５００ｍｇ／Ｌ以下的水更适合全人群长期饮用德国在２００６年修正的婴幼儿用水通报中指出：对于婴幼儿来说，每升水中的矿物质含量不宜超过１００毫克，其中钠要低于２０毫克，氟要低于１。５毫克。
矿化度１００ｍｇ／Ｌ以下的水更适合婴幼儿饮用。
（３）五项指标
对水中污染物高风险人群包括婴幼儿，青少年，孕妇和老人，选择矿泉水时应考量对健康潜在危害最大的化学耗氧量，铅、镉、锰、硝酸盐五项指标。
（４）杜绝水中致癌物“溴酸盐”
天然水和天然矿泉水中普遍含“溴”元素，溴对人体有益。但是，天然水和天然矿泉水普遍使用臭氧杀菌，溴氧化后生成溴酸盐。溴酸盐是国家癌症研究学会ＩＡＲＣ规定的２Ｂ级致癌物。
安全饮用天然矿泉水的首要前提是选择无臭氧工艺生产的天然矿泉水。
（５）快适口感
天然矿泉水的口感取决于矿化度和硬度指标。日本现行国家饮用水标准“快适指标”（又译为“美味指标”）规定矿化度３０－２００ｍｇ／Ｌ，总硬度１０－１００ｍｇ／Ｌ。
对饮用水口感有要求的人在选择天然矿泉水时可以参照快适指标。
低硬度，低矿化度天然矿泉水，口感更令人愉快舒适。
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