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提示信息| 保存期：24（月） | 外观：棕色粉末 | 主要成分：洋蓟酸洋蓟素 |
| 包装：纸板桶 | 临床应用：保肝护肝 | 提取来源：朝鲜蓟 |
| 检测方法：TLC | 应用剂型：片剂胶囊 | 含量：2.5% 5% 4:1-10:1（%） |
朝鲜蓟是药食两用的植物，食用部分为花蕾的总苞和花托，内含有多酚类化合物如菜蓟素、黄酮类化合物、菊粉以及天门冬酰胺等物质，是一种高营养的保健蔬菜。本文主要介绍了朝鲜蓟的营养成分、保健功能及开发前景。
关键词：朝鲜蓟；营养保健
朝鲜蓟是既可食用又可药用的植物，与朝鲜国并无关系。朝鲜蓟原产于北非和地中海东端之间的地区，在这个地区种植朝鲜蓟已有几千年的历史。因为朝鲜蓟和刺菜蓟有很多相同点，所以人们认为它们是从同一种野生植物驯化而来的。古代希腊人和罗马人很爱吃朝鲜蓟，曾大量种植这种植物，后来，这种植物被法国和西班牙的探险家们带到美国。
朝鲜蓟，菊科菜蓟属多年生草本植物，学名Cynara scolymus L.，别名菜蓟、法国百合、洋百合，染色体数2n=2x=34。现以法国种植最多，意大利、西班牙次之，3国种植面积占世界生产面积的80%以上。19世纪由法国传入我国上海。目前在上海、浙江、湖南、云南、北京等地有少量栽培。朝鲜蓟在国际市场上属高档蔬菜。近年来，西欧、美国等发达国家和地区对朝鲜蓟的消费和进口量不断增加，罐头制品在国际市场供不应求。我国的台湾省研究朝鲜蓟已有多年历史，且生产面积已在进一步扩大，产品主要供出口创汇，适应了国际市场的需要［1～2］。
朝鲜蓟植株高大，茎直立呈圆柱状，茎的顶端生着花苞，且分枝性较强，一般有几个至十几个分枝。每一分枝的顶端也能着生花苞。花苞绿色或紫红色，或绿色上有紫晕，呈球形或卵形，花苞呈紧密抱合状态时是采收的最佳时期，如不及时采摘，则花苞开裂，呈现紫红色的花盘。
朝鲜蓟喜冬暖夏凉的气候条件，温度适应范围较大，营养生长期适应5～28℃的温度，高于34℃生长受抑制，低于3℃停止生长，能耐-2℃暂时低温，低于-7℃茎叶凋萎，花蕾形成期适温16～24℃。对土壤要求不严格，但以疏松、肥沃、排灌方便的壤土、沙壤土为最佳，在其上栽培的朝鲜蓟可获高产［1］。
1 营养成分
朝鲜蓟营养丰富，食用部分为花蕾的总苞和花托，有类似板粟的香味。据测定，每百克花蕾可食部分含蛋白质2.8g、脂肪0.2g、糖类2.3g、维生素B1为0.06mg、维生素B2为0.08mg、维生素C11mg、钙53mg、磷80mg、铁1.5mg及其他营养成分（表1、表2）。
2 保健功能
朝鲜蓟内含有多酚类化合物如菜蓟素、黄酮类化合物、菊粉以及天门冬酰胺等物质，是一种具有高营养的保健蔬菜，经常食用可保护肝肾和增强肝脏排毒功能，有促进氨基酸代谢和降低胆固醇以及治疗消化不良、改善胃肠功能、防止动脉硬化、保护心血管等功效。日本早在1940年的一项研究即已指出：朝鲜蓟不仅可降低胆固醇，还能刺激肝脏制造胆汁，帮助排尿等；在美国，朝鲜蓟被作为能排除人体过多水分，可降低血脂、胆固醇等的保健蔬菜，并被开发出胶囊等保健品，使之成为新宠。
【产品名称】朝鲜蓟提取物洋蓟酸洋蓟素
【别 名】菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合。
【来 源】为菊科菜蓟属多年生草本植物。
【采 制】 一年生以上的植株，北方地区在5月上旬开始采收花蕾，直至6月下旬。以种苞开放前1--2d采收为宜，过早产量低，过迟商品价值低，以花蕾外部萼片青绿或淡紫色，具有光泽，基部萼片欲开未放时最佳。
【性 状】根系发达。株高1.2m左右。羽状裂顺大而肥厚，密生茸毛，多分枝6-7月间枝端生肥嫩花蕾，主茎花蕾最大，称王蕾。一般每株有花蕾3-8个，呈紫绿色，内层约40%的苞片较嫩，一个花蕾可食部分约15-50g，种子似小麦种，扁椭圆形，裼白色，千粒重44g左右
【化学成分】洋蓟酸(Cynarin) 绿原酸 (Chlorogenic acid) 咖啡酸(caffeoyl) 奎宁酸 (Quinic acid)
【性 味】甘，平。
【产品规格】2.5%，5% 10% 洋蓟酸 洋蓟素；5:1 10:1
【检测方法】TLC
【产品性状】本品为棕色精细粉末。
【产品包装】1kg/包；25kg/纸板桶；或可根据客户需求包装。
【产品保存】置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【药理作用】增强肝肾功能、降低胆固醇、促进氨基酸代谢、助消化。
