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提示信息| CAS：纯麦芽 | 密度：2（g/cm3） | 包装规格：罐装 |
| 产地/厂商：农家手工 | 产品等级：优级品 | 执行质量标准：纯麦芽糖 |
| 含量≥：100（％） |
每瓶价格7.5元 带瓶重450-460克 一千克15元为两瓶的价格
采用食品级蜂蜜罐装，其特点是：
1、蜂蜜罐安全无毒，是食用级的PET塑料制作而成
2、硬度够，很难被摔破
3、口宽，方便亲们挑着吃
4、封存容易，吃不完再把盖子盖上，下次再吃，保质期至少在半年以上！
小的时候,总有卖麦芽糖的提着桶子来叫卖, “麦芽糖啊——”，然后用搅糖的小棍敲一下桶子，那感觉颇为类似电视广告里的“黑芝麻糊哎——”每每听到这声音，小孩子们的心里便似猫抓一样蠢蠢欲动。
缠着妈妈下了楼去买糖，揭开那桶子的盖子，里面仿佛盛着一桶宝藏，金灿灿的，透明的，如金水，如琥珀，亮晶晶的，中心有个旋涡，如涟漪般漾开一圈圈齐整的波纹。卖糖的多半是中年妇女，在秋后麦收的时节出现，交了几角钱给她，便可端着碗全神贯注地看她手里的小棍在桶子里搅动，浓稠的糖浆抵死缠绵在那根甜蜜的小棍上，一圈圈地绕起来，再从桶里拔出来，拉出细细的丝，再扭扭捏捏慢条斯理地淌到孩子们手中的小碗里，小心翼翼的
这时候，总是迫不及待地回家，迫不及待拿勺挖出一点来，高高举着，从随风飘荡的细丝开始，让甜蜜香滑的糖浆由下而上，由少到多地送进嘴里，醇厚的味道，那叫一个美！
畅谈农家熬制的正宗纯手工麦芽糖-可以长知识哦:)
麦芽糖对人体是很有好处的，可以缓解孕妇的呕吐恶心等症状，也可以作为入病的药引，广东潮汕一带还拿麦芽糖和鸡蛋去炖，可以治咳嗽，润肺。
真正的纯手工麦芽糖，农家自己熬制的，纯天然，无添加剂，真才实料，童叟无欺，假一罚百！
农家熬制的纯手工麦芽糖是一种低甜度的糖，吃多了也不会发胖，常吃对人体很有好处
现在很多网上的麦芽糖其实应该叫饴糖，是一种工业麦芽糖，其主要成分是麦芽糖粉、葡萄糖粉、糊精等，这种糖主要是作为糖果，或者糕点、饼之类的辅料。
这种所谓的麦芽糖，就是一堆纷，放在一个大铁炉里煮，一个大铁炉能煮出1400斤左右的工业麦芽糖，一斤出厂价就在3块钱左右。其实有些卖家可能都不清楚自己卖的麦芽糖是工业还是手工的，没有这方面的研究还真不容易分辨出来，工业麦芽糖的特点就是一般是颜色深，吃起来有股酸味，不然就是特别甜，那是放了糖精，为的就是掩盖那股酸味
为什么手工的麦芽糖贵这么多呢？
首先是原料上，手工麦芽糖的主要原料是麦芽和糯米（下面是到亲戚家帮忙做的时候拍下的图）
先将小麦泡发，一天要换水2次，一般要泡发6到10天
小麦泡发6-10天就长成3-4厘米长的麦芽了，这个时候就可以和糯米合着煮了
要在凌晨3点左右开始煮，据亲戚讲这个时候煮出来的麦芽糖质量是最好的，我也一知半解呵呵
这是麦芽和糯米煮一段时间后就变白色的液体了
最后就变成深黄色了，这个时候差不多可以起锅了，这时候已经是早上9点左右了，也就是煮了6个小时左右。
这样一锅大概也就一百来斤，产量是很低的，而且很累，所以现在我们这边除了一些岁数比较大的师傅愿意做以外，已经没有人年轻人来继承这个传统工艺了，不得不说这是一件很悲催的事情
煮麦芽糖要用花生壳做燃料，据说用花生壳做燃料燃烧均匀，火候刚好，煮出来的麦芽糖比用其他燃料燃烧味道更好，还是一知半解哈哈
花生壳就是往这里面倒进去的
咱们的农家熬制的正宗纯手工麦芽糖缠起来看着金黄金黄的，味道甜而不腻，有股麦芽的自然清香
可以用两根筷子不断的拉伸缠绕，有兴趣的朋友可以试试，拉得越久颜色会变得越白，而且比较没那么粘，吃起来有种不一样的味道
拉了几次，这张就开始有点变白了
这张就很明显了，开始慢慢变白了
拉了一两分钟，就变成这样的，看着是不是很诱人哈
有朋友说麦芽糖再罐子里面怎么有气泡？
其实那是罐装过程当中麦芽糖中间有空气，才形成的气泡。
如果您以前有过买麦芽糖的经验就知道了，在一大桶麦芽糖里将麦芽糖缠到碗里的时候碗里的麦芽糖肯定会有气泡，那是空气跑进去的原因，这个绝不是质量问题，请大家放心购买
外面一个大大盖子，里面在一个小盖，双层保险，更卫生，更安全，防止泄露
瓶子的尺寸为11*7CM
细心的朋友会发现左边的麦芽糖颜色比较浅，其实那是光线的问题，因为左边正对大门，所以光线很充足，麦芽糖看起来颜色就会浅些，其实颜色都是一样的
麦芽糖知识介绍： 麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
麦芽糖补充信息： 麦芽糖（Malt sugar）是禾本科植物大麦（Hordeum vulgare L.）萌发时，淀粉酶将贮藏的淀粉分解所得的双糖。是甜食品中的主要糖质原料。市场上出售的商品麦芽糖，别名“饴糖”。非单纯的麦芽糖，是一种混合物，包括麦芽糖、葡萄糖和糊精（Dextrin）。
麦芽糖适合人群： 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
制作方法
麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：
先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。
然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。
而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。
一、麦芽糖在家庭作坊中便可生产，主要制作方法是：
1．选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、此款麦芽糖采用的是糯米以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。
2．育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。
3．蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。
4．发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。
5．压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。
6．浓缩。炸出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。
二、在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖。
麦芽糖营养素含量：
每100克麦芽糖的碳水化合物（糖）的含量(82克）仅次于砂糖（99克）， 因此，不能过量吃。
热量 (331.00千卡路里)
蛋白质 (0.20克)
脂肪 (0.20克)
碳水化合物 (82.00克)
硫胺素 (0.10毫克)
核黄素 (0.17毫克)
尼克酸 (2.10毫克)
