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高密市祥和刀具厂

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切片刀跟斩骨刀哪个好用?
发布时间:2016-01-03        浏览次数:49        返回列表

祥和刀具厂的小编带您了解切片刀跟斩骨刀哪个好用?

祥和刀具的厂小编带您了解切片刀跟斩骨刀哪个好用?

从使用方面来说,菜刀大概分为三大类:以十八子菜刀为例,分为切片刀、斩切刀、砍骨刀。三大类厨刀,因为使用范围不同,外型各不相同。其中切片刀和斩切刀的刀背是直的,而砍骨刀的刀背多是有弧度的,就是说刀背的前端是翘起来的。砍骨刀在靠近刀背的最前方多半会有一个圆孔。切片刀的整张刀是一般薄厚的,一般都比较的薄;斩切刀是前端薄一些,靠近刀柄的后端则会厚一些;而砍骨刀整张刀的刀身都会比较的厚实。从重量方面来比较,切片刀最轻,砍骨刀最重,斩切刀则属于略微重一些的刀。(对于女性而言)从刀的刃口方面来说,切片刀的刃口最薄,从刀背到刃口的厚度直线递减,反射光线的时候没有明显的变形带,刀身到刃口没有明显的区分线;斩切刀的刃口比切片刀厚一点,从刀身的下方到刃口是突然递减的,刀身在反射光线的时候,靠近刀刃的上方,会有一条比较明显的变形带,这就是我所说的区分线。斩切刀的区分线以下的刃口窄一些,而且刀身背面的区分线会比较明显,刀身正面的区分线就不是很明显了。砍骨刀的刃口最厚,区分线以下的刃口也会宽一些,区分线也比斩刀明显,而且是刀身正反两面都比较明显。

切片刀是专门用来切菜、切肉、切丝、切段等等总之一切可以切的东西都可以用切片刀来切,它小而精的身材、轻巧的重量和锋利的刃口一定会让您在切东西的时候得心应手!斩切刀是斩切两用刀。用比较通俗的语言说就是,这种类型的刀,即可以用来切食物又可以用来砍骨头。刀刃的前段比较薄,类似切片刀的厚度,当然在切的方面也会有不俗的表现。刀刃比较厚的后段则适合砍一些中大类的骨头,厚实的刀身和刃口在斩骨头的方面表现不错,但比起专门的砍骨刀来,仍然略有不足。砍骨刀,不用说,当然是专门用来砍骨头的,再大再硬的骨头都应付自如。

本文由祥和刀具厂的小编编辑,祥和刀具厂的小编祝您生活愉快,阖家欢乐!