岩盐是 氯化钠的 矿物，通常又叫做 盐或 石盐。因为盐是动物生活中的生理必需品，所以它是早期人类第一批寻找和交换的矿物之一。
　　人类的食用在从前是岩盐最主要的和唯一大宗用途。而今天和工业用途相比，这只是比较少的了。岩盐已是化学工业大宗的原料，它是民用和工业上无数的产品要用的钠和氯的来源。
　　大量的岩盐还用于食品加工工业。海水溶解有大约3％ 的氯化钠，人们有目的地使海水蒸发来获取岩盐。但是在整个地质过程中，海水由于自然原因而蒸发，岩盐作为一种沉积岩覆盖着地球表面的广大地区。
　　它是最丰富的蒸发岩，在海水中沉淀的顺序上，是在石膏和 硬石膏的后面，因此，常常在岩盐之下找到石膏和硬石膏。有些地方岩盐不纯，和石盐互层还有其他沉淀矿物，方解石和 钾盐以及砂子和粘土。
　　有75 个以上国家大量开采岩盐。如果岩盐层在地下不深处，就挖竖井达到岩盐层，用地下开矿的方法开采。然而有一种简单的萃取法，用水泵把水打到含盐层，然后把卤水用泵抽到地表，蒸发卤水来提取岩盐。今天大约有1/3 的岩盐是由海水在人工盐池（又叫盐田）中蒸发提取的。海水引入盐池后，由太阳加热蒸发直到盐沉淀为止。
　　虽然最常见的岩盐是层状的矿床，但是找到很好的立方体，并有立方体解理，这种晶体的习性和具有咸味的特点，使这个矿物是很容易鉴定的。
　　石盐又称岩盐，化学成分为NaCl，晶体都属等轴晶系的卤化物。单晶体呈立方体，在立方体晶面上常有阶梯状凹陷，集合体常呈粒状或块状。纯净的石盐无色透明或白色,含杂质时则可染成灰、黄、红、黑等色。新鲜面呈玻璃光泽，潮解后表面呈油脂光泽。具完全的立方体解理。摩斯硬度2.5，比重2.17。易溶于水，味咸。晶形呈立方体,在立方体晶面上常有阶梯状凹陷。
　　中国青海现代盐湖中有些石盐呈球珠状，特称 珍珠盐。集合体呈块状、粒状、钟乳状或盐华状。石盐是典型的化学沉积成因的矿物。在干热气候条件下常沉积于各个地质年代的盐湖和海滨浅水湖中，与钾盐、石膏等共生，广泛分布于世界各地。中国以柴达木盆地最为著名，四川、湖北、江西、江苏也都有大规模的石盐矿床。世界上大型石盐矿床还见于美国东北部的萨莱纳盆地、中部的二叠纪盆地和墨西哥湾沿海地区，中亚费尔干纳盆地,德国的萨克森-安哈尔特等。
喜马拉雅岩盐