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蜀南竹海---名优特产 甜苦笋
蜀南竹海---名优特产   甜苦笋
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产 品: 蜀南竹海---名优特产 甜苦笋 
单 价: 200.00元/千克 
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更新日期: 2013-05-25  有效期至:长期有效
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详细信息
产品产地:蜀南竹海 重量:1(kg) 蛋白质含量:170.6(%)
膳食纤维含量:287.4(%) 品种:苦笋 脂肪含量:26.4(%)
苦竹笋
中药名。为禾本科小乔木或灌木状植物苦竹的嫩苗。5-6月笋期采收。具有清热除烦,除湿,利水之功效。《食医心镜》:“理心烦闷,益气力,止渴,主消渴,利水道,下气,理风热,脚气,蒸煮食之。”
  

苦竹 植株呈小乔木或灌木状。竿直立,高3-5m,粗1.5-2cm,竿壁厚约6mm。幼竿淡绿色,具白粉,老时绿黄色,被灰白色粉斑;竿散生或丛生,圆筒形,竿环很隆起;每节有3-7分枝,但在每分枝一侧的节间下部1/4处稍平,鞘环有1圈褐色箨鞘基部残留物,箨鞘厚纸质和革质,绿色,无或有细小的紫色斑点,有棕色或白色小刺毛,基部与竿相连处较密,内面光滑而有光泽,边缘密被金黄色的纤毛;箨耳很小,深褐色,有直立棕色繸毛;箨舌截平,长1-2mm,边缘密生纤毛;箨叶细长披针形,幼时绿色,多脉,无显着的中脉;叶鞘无毛,有横脉;叶舌质坚硬,截平,长0.5-2mm:叶片披针形,长8-20cm,宽5-28cm,质坚韧,表面深绿色,背面淡绿色,有微毛,尤以基部为甚;叶柄长2-7mm。花枝基部有苍片,花序分技与小穗柄略扁平,常呈波状曲折,小穗绿色,小穗有8-12,小花,长4-6cm,绿色或淡紫色,小穗轴间长4-5mm,在杯状顶端有纤毛;颖3-5,有锐尖头,边缘有纤毛;外稃被外形,近革质,有横脉,边缘粗糙,内稃背部2脊间有沟纹,鳞被3,后方1片长于前方2片;雄蕊3,有细长而互相分离的花丝,花药黄色,药隔不伸出;花柱1,柱头3,羽毛状。颖果长圆形。花期4-5月。
 






中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。
 

淡菜煮苦笋

淡菜煮苦笋
1位厨友加分 平均1.0
+1分  +2分  +3分  +4分  +5分 

材料

的品种多样,苦笋为其中之一。苦笋又叫甘笋凉笋,据营养学分析,它含有呈苦味的糖甙,有防癌解毒的功效。苦笋一般可在市场买到,它的烹法以炒、拌、泡这三种

做法

材料:苦笋300克、五花腩150克、淡菜(水发后)50克、胡椒粒10粒、姜片15克、咸菜30克,盐、鸡汤各适量。
做法:苦笋去壳洗净切条,以清水煮15分钟,然后取出用清水冲洗片刻,备用;五花腩洗净切片备用;咸菜用盐水浸泡片刻,冲洗后切条备用;开锅烧开鸡汤,下姜片、淡菜、胡椒粒、苦笋、咸菜和五花腩,中火煮30分钟,以慢火收汤,用盐调味即成。
  

食材

  • 主料

 

  • 苦笋400g肉丝250g

 

 

辅料

  • 定粉味精酱油
    适量适量适量适量适量

    步骤

1.笋子切片焯水备用,肉丝用酱油,淀粉码味备用

2.锅中放油,油热后放入码味的肉丝

3.炒均匀后放入笋子

4.翻炒均匀后放盐,味精调味

5.最后就可以出锅了
















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