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提示信息| 品种：白芸豆 | 等级：1 | 完整粒率≥：95（%） |
| 粗脂肪含量≥：22.0（%） | 粗蛋白质含量≥：44.0（%） | 用途：食用 |
| 杂质≤：1.0（%） | 水分≤：14.0（%） | 色泽、气味：正常 |
| 产地/厂家：吉林省六谷农业开发有限公司 |
白芸豆烧鸭掌
心情故事
买了两盒鸭掌，烧了两锅，打算周一带给同事吃。老板吃了后感慨滴说以后做好吃不能独吃，要经常带给我们吃~~看来好吃的东西还是不易分享，要不非得累死俺了~~这道佐餐下酒菜非常滴好吃，白芸豆吸入浓浓的酱汁
白芸豆烧鸭掌的制作步骤
1
白芸豆洗净放入高压锅里，加入水，水量为没过白芸豆的约0.5厘米，压15分钟。
2
鸭掌洗净放入锅中，加入没过鸭掌的水煮沸，然后捞出洗净沥干水分备用。
3
鸭掌剪去指甲，白芸豆从高压锅内拿出装入碗中，干红辣椒洗净沥干水份，姜切片备好。
4
另锅下油烧至六成熟，放入姜片和干红辣椒爆香。
5
然后把鸭掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
6
加入没过鸭掌的水，放入盐和八角，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时。
7
中途翻动二、三次，让鸭掌上色均匀，也防止白芸豆黏锅。待汤汁收浓，白芸豆软绵，鸭掌根部的骨头露出来就说明烧好了。
小贴士
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
白芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用。
