点击图片查看大图| 种类: | 其他 |
| 等级: | 特级 |
| 虫蛀菇≤: | 0.5 |
| 水分≤: | 12 |
| 产地/厂家: | 云南昆明禄劝小松源农产品开发有限公司.专业批发。销售各种云南野生菌 |
野生青冈菌简介
中文学名：假松口蘑；中文别名：傻松口蘑、青杠松茸、米汤菌，青冈菌；分类地位：伞菌目，白蘑科，口蘑属；形态特征：子实体一般中等大。菌盖直径4～10cm，初期半球形至扁半球形，后期稍平展，中部稍凸，边缘内卷有絮状毛，表面不粘，具有粟褐色至浅褐色平伏的纤毛状鳞片，近边缘色浅呈淡灰黄色、淡黄色、奶油色至污白色，中部暗色。菌肉白色，厚，向边缘薄，白色，伤外变浅红。具清香气味，菌褶直生至近离生，乳白色，伤变红褐色斑点，宽，密。菌柄等粗或向下渐粗，上部乳白色，具细纤毛，菌环以下具有近似环状生长的褐色鳞片，内部白色实心。菌环生柄上部膜质，边缘薄而近丝膜状，生态习性：秋季生榛、蒙古栎、石栎等壳斗科树林下。浓郁中带清香,是特有菌种,味道特别鲜美.
【成分】青冈菇干品氨基酸总量11.03%。有人体必需的氨基酸7种，占总量的42.52.%。有其他氨基酸10种，占总量的57.48%。其中11种矿物质元素含量如下：常量元素（mg/100g干品）钾2622.24、钠6.28、钙18.92、镁67.01、磷882.00；微量元素（mg/100g干品）铁401.81、铜20.59、锰39.51、锌73.82、钼1.32、钴1.01
图青杆菌
青杠菌烧排骨
主要材料：青杠菌100克，排骨150克。
调味料：豆瓣酱15克,酱油10克，料酒15克，味精3克,生油50克，生粉15克，姜、蒜片少许，高汤适量。
做法：
1、将青杠菌摘洗干净切成片；排骨剁成小块，放入沸水中焯去血水备用。
