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提示信息多环芳烃(PAHS)类的致癌物质介绍
多环芳烃化合物是一类具有较强致癌作用的食品化学污染物，目前已鉴定出数百种，其中苯并芘系多环芳烃的典型代表。食品中的多环芳烃和苯并芘主要来源有：①食品在用煤、炭和植物燃料烘烤或熏制时直接受到污染；②食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应所形成，这是食品中多环芳烃的主要来源；③植物性食品可吸收土壤、水和大气中污染的多环芳烃；④食品加工中受机油和食品包装材料等的污染，在柏油路上晒粮食使粮食受到污染；⑤污染的水可使水产品受到污染；⑥植物和微生物可合成微量多环芳烃。
多环芳烃类的致癌物质来源于各种烟尘，包括煤烟、油烟、柴草烟等。
2005年8月2日专家们在柏林集会讨论后对PAHs含量有以下规定：
o 一般消费品
接触30S以上：苯并(a)芘<1mg/kg,
16种PAHs总和<10mg/kg
接触30S以下：苯并(a)芘<20mg/kg,
16种PAHs总和<200mg/kg
o 食物、接触食物、可能会放入口中的产品以及儿童
用品：苯并(a)芘<0.1mg/kg,
16种PAHs总和<1mg/kg
o 其它产品：苯并(a)芘<1mg/kg,
16种PAHs总和<10mg/kg
EPA8270索氏萃取提取PAHs,其中覆盖了16项PAHs的测试项目：
1 Naphthalene萘
2 Acenaphthylene苊烯
3 Acenaphthene苊
4 Fluorene芴
5 Phenanthrene菲
6 Anthracene蒽
7 Fluoranthene荧蒽
8 Pyrene芘
9 Benzo(a)anthracene苯并（a）蒽
10 Chrysene屈
11 Benzo(b)fluoranthene苯并（b）荧蒽
12 Benzo(k)fluoranthene苯并(k)荧蒽
13 Benzo(a)pyrene苯并（a）芘
14 Indeno(1,2,3-cd)pyrene茚苯（1,2,3-cd）芘
15 Dibenzo(a,h)anthracene二苯并（a, n）蒽
16 Benzo(g,hi)perylene苯并（ghi）北（二萘嵌苯）
GS认证强制检测PAHs--多环芳径标准
o 德国安全技术认证中心(ZLS)经验交流办公室(Central Experience Exchange Office, ZEK)AtAV委员会2007年11月20日通过诀议(参见ZLS官方网站上公告第ZEK 01-08号文件)，要求在GS标志认证中强制加入PAHs测试。
o 2008年4月1生效，届时所有GS标志认证机构将开始加测PAHs项目。
o 新的规定正式实施后，不能通过PAHs测试的产品将无法获得GS认证标志而顺利进入德国。
l 根据新规定的要求，消费产品的材料中，PAHs的限值必须符合下表：
一类:与食物接触的材料或三岁以下孩童会放入口中的物品和玩具
BaP：不得检测到*(<0.2 mg/kg)
16项PAHs总和:不得检测到* (<0.2 mg/kg)
二类：塑料，经常性和皮肤接触的部件，接触时间会超过30秒的部件，以及一类中未规范的玩具
BaP：1 mg/kg
16项PAHs总和:10 mg/kg
三类：塑料，偶尔性接触的部件，即与皮肤接触时间少于30秒的部件，或与皮肤没有接触的部件
BaP：20mg/kg
16项PAHs总和：200 mg/kg
多环芳烃的应用及检测方法
多环芳香烃可能存在的材料
木炭，原油，木馏油，焦油(天然)
药物，染料，塑料，橡胶，农药(人为)
润滑油，脱膜剂，电容电解液，矿物油，柏油(人为)
杀虫剂、杀菌剂、蚊香、吸烟、汽油阻凝剂(人为)
其它
提取方法：EPA3540C:1996&EPA820D:2007
分析仪器：GC-MS
