点击图片查看大图| 品种: | 野鸡 |
| 产地/厂家: | 北川和谐；旅游 |
| 用途: | 食用 |
| 重量: | 15 |
野鸡的营养价值和药用价值：
野鸡肉不仅滋味鲜美、风味独特，是世界上公认的，久负盛名的山珍海味，而且营养丰富，是高蛋白质、低脂肪的高档滋补保健食品。在我国中医食疗中，还有其特殊的地位。《本草纲目》、《本草求真》、《医学入门》、《医林纂要》、《医经》等医药古典中，都记录了“野肉乃事物佳品，有补中益气和强身之功用，具被祛痰、健脾、补脑、提神、益肝、和血、壮肾、明目之功能，常食之分健身延年。”在中医学上，野肉是治疗痰气上喘和消喝病（糖尿病）的良药，具有特殊疗效。
现代食物营养学分析证实，野鸡的肉，蛋白质含量高达28.94%，高于甲鱼和河镘，而且蛋白质的质量好，氨基酸达20种，人体必须的8种氨基酸俱全，这是甲鱼、河鳗不如的；脂肪含量低，不到1%（0.98%）胆固醇含量甚微。由此可见，野鸡肉确为高蛋白、低脂肪的营养滋补保健食品，在当前各种禽畜肉类食品中，独占熬头。经常吃野鸡肉，可使人体脑细胞不易退化，有利减缓记忆力的衰退速度，还能有效防止动脉管的硬化。这与中医学上论述的“野鸡肉具补脑、提神益肝、和血之功效”是一致的。此外，野鸡肉还含有人体必需的钙（ca）、钾（Mg）、钠（Na）硫（S）、铁（Fe）等多种矿物元素和维生素A（VA）、维生素D（VD）维生素E（VE）、维生素K（VK）、维生素C（VC）、及多种B族维生素（VB）等。所以野鸡肉历来被美国、日本、法国、新加坡等国列为招待国家元首的国宴热门菜，足见其鲜美与保健的价值，随着科学技术的进步和发展，野鸡肉这一“山珍”的奥秘将会全部揭开，为人类健康作出贡献！
