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提示信息| 棱数：3 | 株形：掌形 | 繁殖方式：扦插 |
| 园林用途：盆栽,食用 | 株高：5（cm） | 品种：仙人掌 |
食用仙人掌含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。
仙人掌高钾、低钠、低糖，糖分含量比生菜和黄瓜还低。
仙人掌的方法蒸炸煮炒，淹渍烧烤，或作料凉拌，其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最为著名的几种。人们吃仙人掌吃的是它嫩茎的部分,用仙人掌叶片做菜，通常是去刺去皮后，水煮、切片、加油、放入调料即成凉菜；若做热炒则不需水煮直接切后烹饪。
食用仙人掌是我国近年引进的新兴保健蔬菜，目前品种主要是从墨西哥引进的“米邦塔”食用仙人掌。经农业部优质农产品中心经引进,经营养专家分析验证，它是一种适宜在我国种植推广的新型保健蔬菜品种。同时，在药用、观赏、果用、美容、环保等方面也很有价值。
特 色：仙人掌含多种对人体有益的物质，特别是丙醇二酸对脂肪的生长有抑制作用，鸡肉含不饱和脂肪酸，常食此菜，可以收到瘦身效果。此菜所有原料都比较嫩，因此在炒时翻动的次数不宜过多，以免炒烂。
特 色：仙人掌含多种对人体有益的物质，特别是丙醇二酸对脂肪的生长有抑制作用，鸡肉含不饱和脂肪酸，常食此菜，可以收到瘦身效果。此菜所有原料都比较嫩，因此在炒时翻动的次数不宜过多，以免炒烂。
操 作:
1.将鸡肉切成丝，仙人掌去皮切丝洗净，韭黄切段洗净，生姜去皮切丝；
2.在鸡肉丝中加少许盐、味精，用湿生粉腌好，烧锅下少许油，滑炒至八成熟时倒出；
3.另烧锅下油，放入姜丝、仙人掌、韭黄，用中火炒至快熟时，倒入鸡丝，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。
脆炸仙人掌的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：
脆炸仙人掌的制作材料：
主料：仙人掌，蛋清等。
脆炸仙人掌的特色：
外脆里嫩，鲜香可口。
脆炸仙人掌的做法：
将仙人掌去刺、洗净，切成4~5厘米长的条，加芝士、盐，撒上白糖、味精拌匀，裹蛋清放入滚油内炸熟码入盘内即可。
密瓜炖仙人掌的做法
【菜名】 密瓜炖仙人掌
【菜系】 家常菜谱
【主料】 瓜果
【做法】 炖
【味型】 香甜
【成菜】 汤羹
用料
原材料：食用仙人掌150克，哈密瓜50克，清水500克。
调味料：蜂蜜20克。
制作
1、食用仙人掌去皮切块用沸水氽去黏液，哈密瓜去皮切成同仙人掌大小相同的块。
2、净锅上火，放入清水、仙人掌、哈密瓜，大火烧开转小火炖20分钟放入蜂蜜搅溶即成。
功效
仙人掌克解毒，对毒蛇咬伤、咳嗽、胃脘疼痛油一定的食疗作用。
哈密瓜营养丰富，富含维生素、糖类等。
提示:一般人群皆可食用，肺虚寒者忌用。
松仁玉米仙人掌：
仙人掌、松仁（炸熟）、甜玉米粒
辅料：
盐、糖、鸡精、高汤、料酒、水淀粉、姜、葱、食用油
做法：
1. 将仙人掌去皮去刺洗净切成丁，甜玉米粒用热水焯一下后捞出沥干水分，葱、姜洗净切成末；
2. 坐锅点火倒油，油热后放入葱姜末煸炒出香味，倒入甜玉米粒、仙人掌丁、糖、盐、高汤、料酒、鸡精，开锅后用水淀粉勾芡，淋上明油，撒上炸松仁即可
