点击图片查看大图| 品种: | 缠丝鸭蛋 |
| 产地/厂家: | 淇县豫珍食品加工厂 |
| 用途: | 食用 |
| 重量: | 30枚 |
产品名称：缠丝鸭蛋
保存方法：通风干燥处
保质期：六个月（常温）
净含量/生产日期：见合格证
执行标准：Q/QYZ01-2008
制造商：淇县富涛食品厂
监制商：淇县豫珍食品加工厂
地址：淇县健康北路无巷三号
淇河是豫北一条未被污染的河流，该河中的中上游河段，两岸有无数眼天然矿泉涌入，河水味甜质纯，弯多水缓，水草丛生，该地出产一种古代曾经被列为宫廷贡品，之后于1914年在美国商品博览会上被誉为世界珍品的缠丝鸭蛋。
缠丝蛋的蛋黄且桔黄色（普通鸭蛋为黄白色）。将熟鲜蛋用细线拉开，不仅蛋清可层层剥离，最奇妙的是蛋黄内有一圈圈红黄相间的核心，煞是好看，令人不可思议，缠丝蛋誉为因此而得名。腌制煮熟后，虽然由于蛋黄内油质特别丰富致使缠丝现象不太明显，但蛋黄鲜红艳丽呈沙性。口感极佳，油炒后魏深黄色。还可制成松花蛋、茶蛋、虎皮蛋等。
【缠丝鸭蛋——营养价值】
缠丝鸭蛋的缠丝现象与当地河流中水质、水草及河泥的化学成份具有一定的依附关系。由于河流水质水草和河泥中锂、锰、镧、锌、钦、锶、铬、钇、铽、镝、镨、钬等元素含量也较高,因此缠丝蛋中这几种元素含量较蛋黄中高,缠丝蛋蛋红中锶、锂、镧、锆、镝、钬等7种元素含量也较高。
缠丝鸭蛋富含多种矿物质，与普通鸭蛋相比，蛋白含量13.8%。脂肪含量低1.65%，钙高4.6倍，磷低0.086%。这种高蛋白、低脂肪、高钙低磷，正符合人体的营养要求。
鸭蛋钙含量比普通鸭蛋高80%，对缺钙性软骨病、佝偻病、老年骨质疏松，有良好作用；硒含量比普通鸭蛋高200%，对预防人体细胞老化有特殊作用，经常食用者延年益寿。β－类胡萝卜比普通鸭蛋高150%，β－类胡萝卜素具有明目，预防人体细胞老化，杀灭人体内癌细胞的作用，经常食用可明目、美容、减少癌症发病。锌含量比普通鸭蛋高100%，是妇女儿童难得的补锌食品，胆固醇含量比普通鸭蛋低50%，是老年人预防心脑血管病的理想禽蛋食品。
