海参干货

鉴别干海参其实挺简单的，主要从海参品种、干度、外观三个方面鉴别。第一，品种方面。世界上可食用的海参有40多种，我国可食用海参有20多种，在如此多种的海参中，国内主要以山东沿海、辽宁沿海一带产的海刺参营养价值最高，是海参中的极品，也是当前市场份额最大的。第二，海参干度。干海参，当然是越干越好。鉴别的时候用手指掰一下海参，看看海参能不能掰动，一般干度足够的话，是很难使海参变型的。第三，外观。外观检验相对复杂，一般来说，底播增殖海参刺粗壮，有力，而池养海参刺比较细长，淡干海参表面纹理清晰，盐干海参表面泛盐，味咸，糖干海参味甜，糖过量者海参表面呈现乌黑亮丽