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在实验室里，工作人员利用仪器设备对食品进行安全检查。

众所周知，检测技术是一个国家食品安全科学发展的核心标志，也是一个国家食品安全监管能力的重要体现。2016年，深圳全面开展创建国家食品安全城市工作。作为食品安全监管的重要一环，深圳市计量质量检测研究院食品检测所（以下简称“市检测院食品检测所”）凭借先进的检测技术，保障深圳食品安全监管，引导市民科学认识食品安全风险，助力深圳创建国家食品安全城市。

据悉，深圳市检测院食品检测所的专业检验人员近300人，已建立了食品理化检测实验室、营养成分检测实验室、生物安全及生化分析实验室、餐具检测实验室等8个专业实验室，涉及食品、食品添加剂及相关产品的650个产品中12000个参数的服务能力，是全国规模最大的食品安全检测实验室。

据市检测院食品检测所副所长李碧芳介绍，市检测院食品检测所在全市食用农产品、生产、流通和餐饮等4个环节进行监督检测，一年可出具约11万份检测报告，协助相关部门进行食品安全监管。

据了解，市检测院食品检测所重点打造蛋白质组学、细胞学、免疫学三大技术平台，用于食品掺伪检测的研发。李碧芳说，目前已成功研发了燕窝、鸡蛋、羊奶、椰汁、核桃乳、杏仁露等产品的鉴伪技术，多项成果发表在《Food chemistry》《Journal of Agricaltural and food chemistry》等世界顶级食品权威刊物上，同时7项国家发明专利被授权，获得了较大的国际影响力。

目前，市检测院已通过建成广东省质量监督食品检测站，并获得国家认证的食品复检工作资格。据李碧芳透露，该检测站的食品检测容量和技术可达到全国领先水平。

为了保证舌尖上的安全，南京市鼓楼区市场监督管理局也委托了第三方机构对农贸市场对于产品进行快速检测，这意味着随着科学水平的提高，对于食品安全的保证有了更多有效的方式来确保吃的放心。