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猪肉可以说是我们一日三餐中非常常见的一种食物，但是近年来病死猪肉在人们的餐桌上神出鬼没，让人防不胜防。近日长沙市公安局暴风出击，捣毁了开福区捞刀河一个专门收购病死猪肉的犯罪团伙，而经过顺藤摸瓜警方发现，这些病死猪肉流向了长沙火车站附近，有多老长沙面粉馆纷纷中招。

据记者了解，火车站附近购买了病死猪肉的餐馆一共有8家，其中有7家店均以“老长沙”命名，如老长沙面粉馆、老长沙家菜馆等等。当警方查证到他们的确购买了从捞刀河作坊流出来的病死猪肉后，餐馆的负责人因涉嫌销售不符合安全标准的食品，相继被警方带走调查，目前案件还在进一步调查之中。

据店员介绍，这些病死猪每斤的成本不到1块钱，一头200多斤的猪售价才100多元。而这些宰杀后的病死猪肉贩卖到餐馆，每斤却可以卖到7块多钱，但是仍然远远低于市场零售价，这就是为什么有的不法商家愿意铤而走险赚取这种黑心钱的原因所在。

祸从口出，病从口入，舌尖安全不分大事小事，病死猪肉对人体的危害不言而喻。近年来全国各地都加大了对生产、销售问题猪肉的查处和打击力度，但是这些问题猪肉仍然频频被端上了老百姓的餐桌，甚至的有的地区已经形成了问题猪肉的利益链条。从各类相关的新闻报道我们不难看出，一些餐饮机构的食品安全管理如同虚设，监管、检疫仅仅是流于形式。

记者认为相关政府职能部门应该把更多精力放在严厉打假净化市场上面，同时建立完善的病死猪无害化处理，不仅仅是病死猪，所有的病死禽都应该建立无害化处理制度，并且建立详细的数据定期对外开放，从源头上让病死猪彻底消灭。最后要提高不法商家的违法成本，确保违法成本高于违法收益，让违法商家付出不可企及的代价，让他们对违法犯法望而却步。