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食品工业在当今大体环境下有几种基本情况：

1、国际经济环境不景气，国内市场销售流通环节成本居高不下导致食品制造业企业竞争力不足。受国际经济形势整体不景气影响，很多食品制造业出口贸易下降，国内经营流通成本高、效率低，经营比以往更加困难。据相关资料显示，我国物流保管费用是发达国家的2倍，管理费用是其3至4倍。多级批发、多级零售现象普遍，每增加一个环节，平均加价5％至10％。流通主体规模小、形式散、环节多、效益差，是国内流通业的顽症。这些成本最终会转移到食品的销售价格，增加了消费者的负担，长远看也损害了食品制造企业的竞争力。

2、绿色高精品质的食品供应与市场需求不相匹配，食品制造业亟需推进供给侧改革。食品产业规模巨大，在“量的提升”上成效明显。然而“质的超越”上却有效供给不足。食品制造能力较强而创造能力不足。伴随着食品消费结构升级和生活方式的变化，消费者对食品的健康性、方便性、营养化和安全水平更加关注，但绿色高精品质的食品供应与市场需求不相匹配，难以很好适应消费变化。

3、食品制造业品牌价值培育不足，发展良莠不齐，成为食品制造业进一步健康发展的瓶颈。随着食品制造业的不断发展壮大，成长了一批具有相当竞争力的品牌企业。但同时，自主品牌培育方面存在管理薄弱、定位不准、特色缺乏、品牌维护能力弱等问题，消费者信赖的国产自主品牌仍不是很多。品牌就是食品制造业的信用，意义重大。当前在做大做强品牌功夫上仍然任重道远。