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大量供应越南肉蟹/批发越南青蟹/东南亚肉蟹
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大量供应越南肉蟹/批发越南青蟹/东南亚肉蟹

address  贵州
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最后更新: 2013-05-28
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成活率:95(%) 肥满度:95 生长环境:海水
雌雄:雄蟹 品牌:澄风生态 用途:食用
品种:青蟹 产地/厂家:越南 生长方式:人工养殖
体重:300,400,500,600以上(g/个) 蟹壳高:50(mm)

 

肉蟹(又名青蟹)是一种著名的食用蟹,

 

 

青蟹中腹脐部呈三角形的是肉蟹。肉蟹以肉为美,优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜,有一股清香的感觉。

 

  青蟹一年四季都有产,但以每年农历八月初三到廿三这段期间,青蟹壳坚如盾,脚爪圆壮,只只都是双层皮、民间有"八月蝤蛑抵只鸡"之说。著

名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中也曾写有“半壳含黄宜点酒,两螯斫雪劝加餐”诗句。

 

  一般体重0.3-0.5千克,也有1千克左右的大个体,目前价格是120元/公斤。

 

  肉蟹主要产于中国东南沿海,其肉质细嫩,味美,营养价值高,价格公道,深受消费者喜爱。

 

麻辣肉蟹

  选蟹要活泼且重,既是肉蟹,钳大壳厚也不一定划算,倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手,拍蟹钳也别太碎,稍破就可以。

 

  教您麻辣肉蟹怎么做,如何做麻辣肉蟹

 

  1、先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。

 

  2、把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。

 

  3、另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸

的汤水全倒入镬中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,卖相也好看。

运输注意:到货验货时可能有失水率3%,死亡率3%左右,因从发货处到收货处有一定的距离,发货时间通常有10小时以上,亲蟹们在吐出海水导致到货时数量会比原来少,在路上的各种因素使螃蟹死亡也有的,此俩现象属于正常现象。如:发货时数量100斤,到货时有97斤,死亡2-3只。经过几次交易,我们将努力地挑选优质,活力较好的螃蟹作为首选。

存活时间:活力较好为3-5天,5天后活力逐日渐退。

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