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马来红鲷又名马来彩虹鲷，属鲈形目(Percipines)、鲡鱼科（Cichidae)、罗非鱼属（Tilapia），是马来西亚水产学家利用生物工程技术和科学育种方法从以往的红罗非中培育出来的一种体色淡粉红的新一代红罗非鱼，是亚热带淡水新鲜名贵品种。与普通红罗非相比，马来红鲷体色诱人、腹膜洁白、生长速度快、肉味鲜美、体厚背宽、出肉率搞、食性广泛、适应性强、不易感染疾病，养殖价值大，经济效益高，深受国外养殖户和消费者欢迎。这两年在马来西亚推广迅速，市场占有率每年以5%—10%增长。马来红鲷生长速度比普通罗非鱼快10%以上，个体也较大，饵料系数低，并长得肥美诱人，一般成鱼养殖一年能到达重500克～700克左右，大者可达1000克以上。

马来红鲷肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，没有肌间小刺，适合不同人群使用，因此它不仅在我国南方等大中城市受到人们欢迎，而且在东南亚各国以及香港、澳门、台湾等地区都深受消费者青睐。该鱼在南方市场每公斤价格在30元～40元人民币，高时达到50元左右，在酒楼食肆的价格更贵，每公斤高达80元以上。同时，马来红鲷可以加工成鱼片返销国外，价格比普通罗非鱼片高30-50%，是出口创汇名贵品种，具有广阔的发展养殖前景。

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