品牌：力克牌	酒精度：15±1度	商品条形码：693809800029
产品标准号：Q/LMN002-2003	特产：是	保质期：1.5年
储藏方法：干燥、阴凉地方	净重：150±2克/包	生产厂家：浙江丽水力克生物科技有限公司
生产日期：见包装	卫生许可证：浙卫食字【2006】第331102100013号	原产地：浙江

酒曲使用说明

一、酿酒方法     1、将酒坛、桶等容器消毒洗干净（消毒方法见下面）。

2、将洗净沥干的米12斤，饮用水28斤，酒曲一包放入已消毒容器内搅拌均匀。

3、用塑料薄膜将容器口密封    （因为是无氧发酵，如果进入大量氧气会酸）。

4、密封发酵，在容器上注明日期，就等着喝自己亲手做的酒吧！（发酵时间见下表）

二、消毒方法（消毒不彻底影响到酒的质量，酸败口感等）以下方法，任取一种：

1、将容器浸泡在0.5‰的高锰酸钾水中浸泡12小时后用清水冲洗干净；

2、用生石灰（即没有化开的石灰）水溶液（1:3）涮容器内壁放置24—48小时后，用清水冲洗干净；

3、用开水烫2—3次，擦干后使用。

注意事项：忌用酸性、盐性、油性的容器酿酒，酒坛再次酿酒必须消毒。

三、发酵时间、温度与口味

温 度	水酒发酵时间	黄酒发酵时间	注意事项
35度以上	10天	15天以上	在阴凉通风处或采取降温措施(因40度以上酒酵母会被破坏)。
30度	12天	18天以上
25度	14天	21天以上	最宜酿酒
20度	16天	25天以上	效果可以
15度以下	20天以上	30天以上	需要采用保温措施（因15度以下酒酵母处于休眠状态停止发酵）
酒的特点	7度左右浓香型有米香味俗称水酒	13-15度清香型，没有米香味，欲称冬酒或黄酒	7度酒不易长期保存 13度酒易长期保存

四、力克酿酒成本（以1斤米计算）

1斤米=1.5元，需要酒曲0.6元，产量3斤酒(酒度13度左右)，折算成本每斤酒0.7元

米+水+酒曲=酒

五、力克酒曲米水比例：

①12斤米+28斤水+酒曲1包=35斤酒（按黄酒发酵时间将达15度左右）

②13斤米+38斤水+酒曲1包=42斤酒（按黄酒发酵时间将达12度左右）

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