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河北| 用途：食用 | 品种：骆驼掌 | 产地/厂家：伟业山鸡 |
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宝贝描述：
此驼掌是五年以上的，去皮去骨，应一些顾客（不能滋阴，比如肝炎，癌症等等）要求，再去掉掌底的真皮层。骆驼是软蹄动物，一般加工时已把皮毛，骨头和掌底表皮的角质层已去掉，因掌底还有一层真皮层，这层真皮层与掌筋相连，故用快刀需分多次削下，削重容易把筋也削去！
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骆驼全身都是宝，尤以驼掌最名贵。驼掌即四只大似蒲团的软蹄。因为它是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，似筋而更柔软。 驼掌营养丰富，历来就与熊掌燕窝猴头所齐名，是中国：四大名菜：之一。古代宫廷御膳用的“北八珍”，驼掌即为其中一珍。 由于驼掌珍贵，均被内地星级宾管订购，即是被誉为“驼乡”的额济纳豪华宴会上，也是很少能够品尝到的。
驼掌有很高的营养价值，在过去蒙古三公贵族的酒宴上，驼掌是珍稀的佳肴。骆驼奶性微热，有滋补、安神、养阴、解毒的作用，可用于百病之后恢复期的身体虚弱，以及除硫酸铜以外的其他毒物造成的中毒。
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