新型食品-果蔬脱水加工设备

 一种新型真空低温脱水、低压干馏试验机是用于水果、蔬菜脱水实验、产品开发、生产的专用设备。一般的水果、蔬菜脱水设备和工艺，耗能、耗时、费工，且产品浪费严重；而且产品口感、外观、色泽欠佳，营养成份损失严重，因此，我们开发了一种集真空脱水、低压干馏为一体的新型自动化水果、蔬菜脱水、熟化的试验、生产工艺和生产设备。技术分析：经过短暂的低压干馏，水果、蔬菜内部组织之间的游离水开始蒸发，当温度和压力再升到到一定范围时，内部组织内部结合水释出；在特定的温度和压力作用，内部纤维组织的软化，更利于真空下的脱水结合水释出；水果、蔬菜在真空相对缺氧环境下加工，降低了氧化带来的危害，本设备以油作为导热媒介，水果、蔬菜产品在真空和油媒之间的反复，水果、蔬菜内部的自由水和部分结合水急剧蒸发而喷出，从而形成疏松多孔的膨松结构；由于低压干馏的时间极短，对水果、蔬菜内部的维生素及其它微量元素的分解影响较小，并加入真空脱油和带压脱油的转换技术，使产品含油量很低、膨化的更疏松。前景分析：新型果蔬脱水产品由于保持了原有色、香、味，并有口感香、脆、酥的感觉，保持了原有的营养成份如：低脂肪、低糖、低热量、高纤维，富含多种维生素和人体所需的微量元素，生产中不需加入人工合成添加剂，变质时间延长；深受各个年龄阶段消费者欢迎的休闲食品和方便食品，也适合老年人和心脏病和糖尿病患者和食用。一种新型真空低温脱水、低压干馏试验机主要由干馏、脱水，真空脱油、带压脱油装置；一体化结构降低了使用方的设备购置成本，并节省占地空间，具有清洁、维护方便的有点；嵌入式的控制，使设备能按设定自动运行，也可手动操作，执行单个工序。本新型设备主要由换热器、脱水罐、过滤器、真空发生器、真空冷凝器、热媒储存管、动力组合（产品搅拌、离心脱油、自动出料）、嵌入式电脑控制等组成；有温度、压力、时间的监测与设定功能；可以任意调整产品的生产工序、火候，并有缺油、超温、真空压力过低、压力太高、超时等各种参数设定。

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