葡萄糖（又称右旋糖）是一种单糖，可被人身直接吸收，是人体营养物质和机体能量的主要来源，在人体内能直接参与新陈代谢过程。在消化道中，葡萄糖比任何其他单糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接为人体组织利用。人体摄取的低聚糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉）也都必须先转化为葡萄糖之后，才能被人体组织吸收和利用。葡萄糖在人体内能被氧化为二氧化碳和水，每克葡萄糖被氧化为二氧化碳和水时，释放出17.1KJ热量，人和动物所需要能量的50％来自葡萄糖。结晶葡萄糖按制造工艺的不同可分为一水结晶葡萄糖和无水结晶葡萄糖。一水结晶葡萄糖分为食品级葡萄糖和医药级葡萄糖，医药级一水葡萄糖主要应用于口服医药的原（辅）料，可用于各种疾病治疗和营养元素强化剂。无水葡萄糖主要用于制造医药针剂和输液，能增加人体能量、耐力、并具有利尿、强心、解毒作用。

无水葡萄糖

有机化合物，即不含结晶水的葡萄糖。为无色结晶或白色结晶性粉末；无臭、味甜。 水中易溶，在乙醇中微溶。 无水葡萄糖是营养药。可以用于制作葡萄糖注射液、葡萄糖氯化钠注射液、复方乳酸钠葡萄糖注射液等药品。

分子式：C6H1206

分子量：180.16

二、性状

无水葡萄糖为无色结晶或白色结晶性粉末；无臭,味甜。在水中易溶，在乙醇中微溶。比旋度为+52.6º～ +53.2º，熔点146℃,易吸收水转变成含水晶体，约30～60分钟即可吸收水分转变成含水α-葡萄糖。若无水α-葡萄糖晶体表面附有微量的十分细小的含水晶体，吸收水分的速度更快，约1～8分钟即可完成。

三、产品用途

1、无水葡萄糖只含有<1%的游离水，内毒素<0.125，无热源。
2、无水葡萄糖经两段结晶，两段精制，纯度高、杂质含量少。
3、无水葡萄糖经过一次降温结晶，一次真空煮糖结晶，染菌率大大降低。
4、环境湿度80%以下时，质量稳定不潮解，在密封状态下可长期保存，储存过程不结块。
5、无水葡萄糖制作的高渗透注射液成品澄清度高，质量稳定。
6、由于无水葡萄糖纯度高、杂质少，过滤速度快，在制作大输液和饮料过程中可缩短过滤时间，降低过滤成本，从而大大提高了生产效率。

　　发展中的糕点、冷饮业：无水葡萄糖作为一种全新的高档食品添加剂，应用于各种糕点、冷饮的生产制作，用来提高产品的风味、口感、色泽，尤其是能提高产品质量档次，已被业内人士大力推崇。具体应用有以下几方面：各种酒添加料、烘烤食品加味增色、软饮料、糕饼、布丁、各种罐头、奶制品添加料、咖啡、可可用料、冷饮、冰激淋、肉制品、灌肠、鱼类食品、各种面食、方便食品、口香糖等食品。

无水葡萄糖是一种能直接吸收利用，补充热能的碳水化合物，是人体所需能量的主要来源，在体内被氧化成二氧化碳和水，并同时供给能量，转化成糖源或脂肪的形式贮存，葡萄糖能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用。主要用于补充热能和体液，用于各种原因引起的进食不足或大量体液丢失，用于身体虚弱、营养不良等补助营养。

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