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蔗糖

蔗糖图片：

    水中的溶解度：每克水可以溶解2.1 g蔗糖（25℃).

　　熔点：186℃

　　能量密度: 17 kJ·g?1

蔗糖的原料主要是甘蔗(Saccharum spp.)和甜菜(Beta vulgaris)。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白；将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。

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