【主要成份】本品主要由乳化剂、稳定剂、复合磷酸盐、单甘酯等多种食品级原料复配而成，外观为干燥性良好的白色粉末。

【作用功能】本品可显著增加鸡蛋干的硬度和弹韧性，提高鸡蛋干的凝固性，赋予鸡蛋干好的外观卖相。同时可防止鸡蛋干易碎、易粉、易析水，增加产品的经济附加值，提高客户的经济效益。

【使用范围】需要改善品质的各类鸡蛋干、鸡蛋豆腐、玉子豆腐等。

【使用方法】先把凝固剂用水化开（用温水或凉水按1：10的比例溶解，溶解过程中要搅拌均匀），然后将此溶液加入蛋液中搅拌均匀按正常工艺操作即可。

【建议添加量】100斤主料添加0.1-0.4斤的凝固剂（客户也可根据工艺实验确定最佳添加量）

【贮存运输】封储存在干燥、阴凉、通风处，不可与易燃易爆，有毒有害物质混储混运。

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