CAS:06-06 | 有效物质含量:99(%) | 型号:优质品 |
品牌:味之素 | 执行标准:国标 | 主要用途:增味剂 |
主要物质:核苷酸二钠 | 产品规格:1*1 | 含量:99(%) |
型号:食品级 | 品牌:日本味之素 | 含量:99(%) |
有效物质含量:99(%) | 产品规格:25KG | 执行标准:GB |
主要用途:增味剂 | CAS:80702-47-2 | 主要物质:核苷酸二钠 |
呈味核苷酸二钠(I+G)批发零售, 现货价优呈味核苷酸二钠(I+G)
呈味核苷酸二钠(I+G)白色至近乎白色结晶或粉末,无臭,有特殊滋味。与L-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。
味觉阈值0.0063%。易吸湿,吸湿量可达20%~30%。
易溶于水(25G/100ml水,20℃),微溶于丙酮、乙醚和乙醇。
呈味核苷酸二钠(I+G)增味剂(鲜味剂)。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与谷氨酸钠管合用,其用量约为味精的2%~10%,可与其他多种成分合用,如一种复合鲜味剂组分的味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%;另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。 若肌苷酸钠和鸟苷酸钠的比例为1∶1时,其一般用量如下:罐头汤,0.02~0.03 g/kg;罐头芦笋,0.03~0.04 g/kg;罐头蟹,0.01~0.02 g/kg;罐头鱼,0.03~0.06g/kg;罐头家禽、香肠、火腿,0.06~0.10 g/kg;调味汁0.10~0.30 g/kg;调味品0.10~0.15;调味番茄酱,0.10~0.20 g/kg;蛋黄酱,0.12~0.18 g/kg;小吃食品,0.03~0.07 g/kg;酱油,0.30~0.50g/kg;蔬菜汁0.05~0.10 g/kg;加工干酪,0.05~0.10g/kg;脱水汤粉,1.0~2.0 g/kg;速煮面汤粉,3.0~6.0 g/kg
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