一、主要成份：

    本品主要由大豆凝固剂、蔗糖脂肪酸酯、乳化剂、复合磷酸盐等食品级原料复配而成。

二、作用与功能：

    在传统采用卤水（石膏或酸浆）加工豆制品过程中适量添加，可使生产出来的豆腐外观硬朗耐看，质地洁白细嫩光滑，无卤水或石膏所具有的苦涩味，改善口感，下锅耐煮不易破碎、保水性好，减少蛋白质的流失，延长豆制品的保鲜期。减少浪费，增加客户的经济效益。

三、使用范围:

    需要改善品质的各类豆制品（老豆腐、水豆腐、内酯豆腐、冲浆豆腐、盒装豆腐等）

四、使用方法：

    先把豆腐增固保水剂用水化开（用冷水或降至室温的清浆按1：10的比例溶解，溶解过程中要搅拌均匀，若放置时间过长，使用前应重新二次搅拌），然后可直接加入到豆浆中或与卤水搅到一起去点浆或冲浆（若是采用石膏和内酯可与保水剂掺到一起化成水同时加入，但应根据豆腐的老嫩程度增减添加量）。豆脑上包破脑稍微轻点，压榨的时间比过去稍短点。

五、添加量:

    以干豆计每100斤添加0.1-0.3斤豆腐增固保水剂，也可根据工艺需要增减。海德利真诚提醒广大客户：第一次使用豆腐增固保水剂时一定要先多做小缸试验，已确定最佳的添加量和看看试验效果如何，再大批量生产，以免由于操作失误造成不必要的损失。因为每个公司的产品配方不同，添加量也不一样。

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