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北京| 安全性：100% | 品种：香椿 | 原产地：沂蒙山 |
特大喜讯：2013年露天香椿芽已全面上市，本香椿芽全部为蒙山的露天头茬香椿，没用任何的农药化肥，绝非大棚香椿。客户可直接到我们产地现摘现装车。保证达到你的满意。
价格：如大批量采购可直接电话联系：15866920149 qq:979066855 量大从优
香椿芽，又叫香椿头、香椿、香椿尖，被称为“树上蔬菜”更是“绿色食品”。每年春季清明后谷雨前，香椿树发的嫩芽既香椿芽可做各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜，尤其是山东太和沙河两岸所产的黑油椿更为宴宾之名贵佳肴，太和香椿历史悠久，也是中国香椿生产基地
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。它含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
1香椿炒鸡蛋
【用料】：香椿250克，鸡蛋5枚。
【做法】：将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀；油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。
2．香椿竹笋
【用料】：鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克。
3．香椿拌豆腐
【用料】：豆腐5O0克，嫩香椿50克。
【做法】：豆腐切块，放锅中加清水煮沸沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。
4．潦香椿
【用料】：嫩香椿250克。
【做法】：将香椿去老梗洗净，下沸水锅焯透，捞出洗净，沥水切碎，放盘内，加入精盐，淋上麻油，拌匀即成。
5．煎香椿饼
【用料】：面粉500克，腌香椿头250克，鸡蛋3枚，葱花适量。
【做法】：将香椿切成小段，用水将面粉调成糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和切段香椿拌匀；平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，待一面煎黄后翻煎另一面，两面煎黄即可出锅。
6．椿苗拌三丝
【材料】：高碑店豆腐丝200克、胡萝卜半个、白菜心1个、香椿苗少许；白糖1勺、蚝油一勺、醋1-2勺。 【做法】： ⒈半根胡萝卜洗净削皮切细丝； ⒉水开后下入胡萝卜丝焯熟捞出过凉水后控干备用； ⒊白菜心洗净切细丝备用； ⒋豆腐丝用开水稍烫一下捞出控干晾凉切成和菜丝一样长的段备用； ⒌香椿苗洗净后控干水； ⒍将香椿苗和三丝混合，加入蚝油，糖，醋调味，制作完成。[1]
7.椒盐香椿鱼
【材料】：香椿、面粉、鸡、啤酒、椒盐、油、盐。
【做法】： ⒈香椿洗净，放滚水中过一下马上捞出 ⒉用少许盐拌匀腌制2分钟 ⒊半杯面粉，两个鸡蛋，约100ml啤酒，适量椒盐拌匀成面糊 ⒋腌好的香椿，攥去多余水份，挂上面糊，放油锅炸至金黄酥脆即可[1]
8.香椿鸡脯
【原料】：鸡脯2块、香椿80克、鸡蛋2只、黄酒2大匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙、淀粉适量、五味酱适量。 【做法】： ⒈鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。 ⒉香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末。 ⒊鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀。 ⒋鸡脯用厨房纸拭干水分。 ⒌先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈。 ⒍下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色。 ⒎用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用。[1]
9.香椿豆腐肉饼
【材料】：香椿100g、豆腐250g、肉馅100g。
【调料】：盐1/2小勺、生抽一小勺、鸡精1/2小勺。
10.香椿皮蛋豆腐
【原料】：嫩豆腐1块、松花蛋半个、香椿适量。
【调料】：盐、酱油、香油、味精、白醋、白糖少许。
【做法】： ⒈准备好嫩豆腐一块，或者南豆腐； ⒉把豆腐取出用勺子切碎； ⒊香椿用热水焯一下； ⒋焯好的香椿放到冷水中浸泡； ⒌松花蛋半个，切成丁备用； ⒍把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上盐调味后，放入味精，少量白糖，一点点白醋，淋上适量的酱油，周围码上香椿，淋上少许香油即可。[1]
11.香椿拌花生
【原料】：香椿、花生。
【做法】： ⒈锅里放水烧开，关火后倒入洗净的花生米，盖上盖子泡10分钟，然后把花生捞出来泡入纯净水里，泡一晚上，去掉花生的红皮。 ⒉香椿洗净，放入开水中焯一分钟，捞出过凉水后切碎。 ⒊泡好搓去红皮的花生米沥干水分，加入盐、香椿拌匀即可。[1]
编辑本段风味小吃
香椿略加烹调，可制成多种风味小吃。
1．炒：将香椿切碎，鸡蛋打入碗中，放入香椿拌匀，再加些精盐、香油，待油烧热后倒入锅内，略加翻炒出锅。此菜黄、绿二色相间，色泽美观，味道浓香。
2．拌：将香椿洗净与蒜一同捣碎，加香油、醋、盐、酱油，再放些凉开水搅匀．即成为香椿蒜汁，可用于拌粉皮、熟肉、香肠、凉面。如将香椿焯一下投凉，切碎后与豆腐凉拌，加些香油、精盐拌匀，色泽一青二白，味道清香爽口。
3．摊：用水将面粉调成糊状，香椿去梗切碎，放入糊中，加精盐调匀，将平底锅或不粘锅置火上烧热，倒些花生油，将面糊摊入锅底，用铲抹平，如摊的薄，可只烙一面，如厚时，可烙两面。此饼软香可口，备受儿童欢迎。
4．腌：将香椿洗净，晾去水分，去梗留叶，加精盐搓揉，使之入味，置容器中盖好盖，三五天后即可食用。
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