植物形态

　　多年生草本，具强烈蒜臭气。鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或

淡紫色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米；佛焰苞有长喙，长7～10厘米；伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片长8～10厘米，膜质，浅绿色；花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长4毫米，或完全无珠芽；花柄细，长于花；花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花药突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室开裂。种子黑色。花期夏季。

大蒜食用介绍

　　蒜苗：在没有长蒜苔前食用，茎叶炒菜、凉拌均可

　　蒜苔：等蒜苗长大长出蒜苔，拔下炒菜、凉拌均可

　　蒜头：在蒜苔收获后收获，做蒜泥、鸡蛋蒜、调味品均可

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