蘑菇是大自然赐予巴楚的圣物。每年4月到5月间，巴楚的胡杨林中，总是有很多采蘑菇的人。巴楚蘑菇富含人体所需的氨基酸，具有独特的抗癌及治疗多种疑难杂症的功效。巴楚蘑菇不能人工培植，所以近几年身价倍增，干品由几十元涨到几百元，内地巴楚蘑菇已炒到了每公斤800元。
　　上世纪八九十年代，巴楚曾悬赏30万元与西北农大菌类研究所合作，准备将这一独特的野生资源进行人工培植，但想了许多办法仍未能实施。近几任地县领导不断高薪悬赏，但花开花落，巴楚蘑菇的人工培植依旧无法实施。
　　关于巴楚蘑菇还有个传说。当夕阳西下，西王母轻解罗裳，准备安寝。在天池这个洗脚池中盥足之后，侍女给王母娘娘修剪趾甲，王母娘娘身上的任何物件都是灵丹妙药，可以解救万物生灵。
　　有一天，西王母去看昆仑“冰山之父”乔戈里，路经郁郁葱葱的巴楚胡杨林，只见马鹿流泪，羊儿嘶鸣，娘娘十分诧异，前去问询。鹿王说：“虽然这里水草丰茂，但疾病丛生，请娘娘恩赐圣物，以免生灵涂炭。”
　　娘娘沉思片刻，一扬手，只见几片似雪的鳞片从天飘落，落地生根，一丛丛生长起来。老弱病残吃后，个个倍觉神清气爽，百毒不侵，返老还童。这就是巴楚蘑菇。
　　传说终究是传说。但脚趾甲演变来的圣物，一如广东人爱吃的“发菜”一样，是圣人的毛发所生，总带着一点人的体味。巴楚蘑菇在清洗时，也有了点脚丫子的味道，但处理好后，上了餐桌，却有一股淡淡的田野的清香。
　　它有黑有白的外貌不如阿魏菇那般晶莹，但它所蕴含的药用价值及独特口味，却是不能比拟的。一场小雨就能使它蓬勃生长起来。这个时候，农牧民都知道，千万不能放羊，羊吃蘑菇的本领不知要比人强多少倍。




不会拾巴楚蘑菇的人，就是你目光如炬，即使脚踩到了，它一样羞涩地隐藏在尘埃中。全县最多的时候可产干品一两吨，只可惜现在人们与羊同争这一人间圣果，产量越来越低。
　　您如果有幸得到了一、两斤巴楚蘑菇，如想吃得爽口，还得花一些功夫。因为它的清洗是需要耐心的。用温水浸泡发好后，要把泥土部分剪掉，在清水中开膛破肚，不断地换水清洗，在炒时最好将头遍发蘑菇的水澄清后适量加入，素炒或与巴楚羊肉同炒，那种美味是无以附加的。
　　更加独特的吃法是维吾尔族人发明的，可以在胡杨林中进行，用新鲜巴楚蘑菇与羊肉串在红柳枝条上一同烤了吃，那种滋味，怎样形容都不为过。
　　不到新疆，不知中国之大；不到喀什，不算到新疆。但到了喀什没有品尝到正宗的巴楚馕坑烤羊肉及巴楚蘑菇，您的缺憾也是永远无法弥补的。

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