百灵菇：采自张家界天然原始森林的杂草林中，因环境无污染，所以此地生长的百灵菇品味鲜美，脆嫩清香，是有名的煲厨之珍。具有养颜抗衰、健胃、清热明目、降脂降压、增强免疫力等作用。

野生食用菌的营养成分 

野生食用菌是纯天然、纯绿色食品,它不仅含有人体必须的蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、磷等矿物质营养成分,还含有丰富的抗核辐射、抗衰老的药物成分。具有营养健体、养颜益寿的作用。自古以来就是国宴及高级宴会上的名贵菜肴。

  立夏以来，用火锅烫食野生菌，让营养释放充分，更能品味出它们独特的口感和风味。闻之菌香浓郁，食之味道鲜美，具有益味清神、清目利肺、功益肠胃等作用。

吃野生菌的五个理由

A、无污染：野生食用菌多生长于深山、树丛、道旁、岸边，自然生长，不受农药、化肥等化学合成物的污染。

B、营养丰富：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸。

C、烹饪方法多样：焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”皆可使用。

D、有助于瘦身健体：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的有助于瘦身健体食品。

E、健体美容：健胃补脾、清肝明目、理气化痰、降血压、嫩肤养颜等。

 长期食用，具有滋补等功用，且开胃助消化，有降糖降脂、排毒养颜、调理身体的作用。夏日滋补以清淡为主，吃新鲜美味的野山菌正好适宜。

食用方法：用热水泡10---20分钟，洗净后炖、煮、蒸、炒、或下火锅，味美香醇。

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