味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效；治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。

新鲜的红菇清洗的时候一定不能太久，否则营养成份都流失了。

女人养颜靓汤---红菇山药排骨汤 做法： 
原料：500g排骨（4个人的量），500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒； 
先将排骨焯下水，去除肉里的血沫； 
往煲汤锅里（这里用的是砂锅）放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。 
将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着； 
汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟； 
加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。 
最后，加入适量的盐调味即可。 
这样，一锅美味的红菇排骨山药汤就做好了。此汤非常清甜可口，有一股天然的鲜香。女人多喝可补气养颜，令你散发由内而外的美丽！

红菇炖鸡
一、原料：
1.主料：鲜红菇500 克，母鸡1 只（约重1500 克）。
2.调料，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。
二、制法：
1.将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。
2.锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
按，红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3 克。脂肪1.2 克，还含有矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效，用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。健康人常食之，强健身体。

红菇豆腐汤
功效：富含优质蛋白质、铁及多种维生素等。
原料：豆腐 100克，红菇5朵，沸水300毫升，盐12克，味精7克，葱花10克。
制法：
1）豆腐洗净，切块。
2）红菇洗净，清水浸泡1小时。
3）将沸水加入锅中，加红菇、豆腐、加盐、葱花、煮沸，加味精即可。

鳌虾烧红菇(1人用量)
原料：海鳌虾尾6只、中等大小的红菇6只、黄油25克、葱1根、葡萄酒1小杯，盐、胡椒适量
制法：红菇洗净，切成四瓣，大虾去壳并切下尾部。在一个大平底锅里用旺火化开黄油，放入葱末炸至金黄色后投入虾尾肉，略加煎炒即倒入红菇，加盐、胡椒和少许葡萄酒，用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可，趁热食用。

蒸红菇蛋
熟鸡蛋五个，切半去蛋黄，鸡腿肉剁茸调味，做蛋底。泡好的红菇水倒入蛋内，加点红菇、鸡茸，上锅蒸十分钟。
红菇排骨汤
取适量干红菇用清水浸泡15-20分钟后洗净，排骨切小块备用；
将排骨、红菇一同放入煲内，加适量盐、花椒、生姜佐料煲制1个小时左右即可。
“红菇排骨汤”汤色清红、鲜甜可口，煮熟的红菇入口细嚼不涩不滑，很是美味。