等级:优等 | 直径:36(mm) | 不完善果≤:0.1(%) |
品种:团核桃 | 果重:10(g/kg) |
山核桃核仁松脆味甘,香气逼人,可榨油、炒食,也可作为制糖果及糕点的佐料。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸。山核桃的矿物质含量相当于核桃的2倍,特别是锌含量丰富,孩子缺锌,不爱吃饭,就可以吃点山核桃。常食山核桃、仁产品,具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复。是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。果肉营养价值非常丰富。山核桃以其仁香味美,且具有润肺、滋补、等功效深受广大消费者喜爱。山核桃果肉中有7.8%-9.6%的蛋白质,氨基酸含量高达25%,其中人体必须的氨基酸占7种;山核桃果肉中含有22种矿物元素,其中对人体有重要作用的钙,镁,锌及磷,铁含量十分丰富,有很高的营养价值,并有润肺强肾,降低血脂。长期食用,还对癌症具有一定的效果。常食山核桃、仁、油产品,具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复。吃山核桃对准妈妈特别有好处,在孕期吃山核桃十分有利于胎儿健康发育。此外,山核桃油中富含健康的单不饱和脂肪酸,营养价值丝毫不低于橄榄油,独具降低血脂、维护心脑血管,这是其他坚果无法比拟的,心脑血管不好的人也可以吃点山核桃。经过炒制加工的山核桃很咸,尽量不要吃它的皮,以免摄入过多的钠。另外,偏胖的人最好不要买裹了糖衣的山核桃仁,这种山核桃仁增加了糖分,容易吃多,增加热量。核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等。现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。
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