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榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素

B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样

俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于

其他坚果。此外，它也可以生产十分珍贵的木材，其木材坚硬，纹理、色泽

美观，可做小型细木工的材料；部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。榛

子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维（维生

素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类

所需的八种氨基酸与微量元素。
因此具有如下功效：
    1. 榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，使所

含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有

很好的补养作用；
    2. 它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润

泽肌肤的功效；
    3. 榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及

其他一些癌症，可延长病人的生命期；
    4. 榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有

助消化和防治便秘的作用；
    5. 榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的

危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生；
    6.榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压

。
    7. 每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用

。 
   8.榛子含有β－谷甾醇（甾醇），天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性作用，能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆固醇的生化合成，对冠心病、动脉粥样硬化、溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有显著的预防和治疗效果，有较强的抗炎作用，还可以作为胆结石形成的阻止剂。 

    此外，天然植物甾醇对皮肤有温和的渗透性，可以保持皮肤表面水分，

促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症、老化、防止日晒红斑，还有生发养发之

功效。作为W/O型乳化剂，用于膏霜生产，具有使用感好（辅展性好、滑爽

不粘）、耐久性好、不易变质等特点。
    榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作为食品抗氧化剂及

营养添加剂；也可以作为动物生长剂原料，促进动物生长，增进动物健康。

*每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。
适用量：每次20颗。



 

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