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     本料酒有是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪和厨师必备的调味佳品。

料酒与黄酒的区别
料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是以糯米、籼米、梗米为原料，经过发酵压制而成的一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的烹饪调味酒，它是用原酿的黄酒做基酒，添加一些香辛料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒味道更好，料酒是专门做菜的调味酒。