原料与配料：水、五年陈黄酒、食用盐、香辛料	有无中文标签：有	净重（规格）：20（g）
是否进口：是	原产地：浙江	特产：是
品牌：掖城	保质期：2（年）	属性：属性值

料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。一说酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后，大部分酒精受热挥发，而不存留在菜肴内。

　　次要作用是部分替代烹调用水，增加成品的滋味。^[1]

免责声明：本文所用视频、图片、文字如涉及作品版权问题，请第一时间告知，我们将根据您提供的证明材料确认版权并立即删除内容。