海参描述：颗粒饱满，涨发率高。无糖，无添加剂

海参规格：70-80只/500克

海参 - 营养价值

参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，足敌人参，故名海参。

海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。海参含有硫酸软骨素和微量元素钒，食用可起到保健的作用。

海参 - 挑选技巧

第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，十成干的海参非常硬，且刺会比较扎手；

第二，购买干海参时要挑选干瘪的，一些商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至明矾，这些海参颜色黑亮美观，但不是天然海参；

第三，购买干海参时不应一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪无法食用。

第四，海参的质量鉴别还要注意海参的味道如何，一般淡干海参都是一点淡淡的腥味而不是刺鼻的味道；

【发制方法】
 1、把干净的海参放到无油的器皿内，用凉水在冰箱保鲜内泡48小时（每天换两次水）。
 2、把泡软的海参开肚，剪断腹内韧带（韧带可食用），去掉砂嘴，洗净。
 3、将海参放入无油的锅内，大火煮沸，用小火煮40－60分钟后，离火焖50分钟。
 4、把煮完的海参冲凉换冰纯净水，置冰箱保鲜内，泡48小时（每天换两次水），即可食用。

【注意事项】
 1、煮海参时最好用砂锅和不锈钢锅，不要沾油。
 2、发制好的海参应该单个冷冻。

海参水发实物拍摄

【贮存方法】
 常温干燥避光储存

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