小餐鱼，选用正宗鄱阳湖野生小餐鱼为原料，经传统工艺醉糟而成。滋味醇和，咸香适口，是旅游休闲，居家迎宾馈赠亲朋之佳品。

鄱阳湖小餐鱼又名白条鱼，体延长而侧扁，背缘较平直，腹缘稍凸，腹棱自胸鳍下方至肛门。头稍尖，侧扁。吻短，吻长大于眼径。口端位，斜裂。眼中大，眼间宽而微凸，其间距大于眼径。咽头齿3列，齿式5.4.2-2.4.4。体被中小圆鳞；侧线完全，在胸鳍上方急遽向下倾斜，有一显著角度，行至体之下半部，在尾柄处又折而向上至中央部位。背鳍硬棘III，分枝软条7；臀鳍3（不分枝软条）+11-12（分枝软条）。体背青灰色，侧面及腹面为银白色，全身反光强，无其它任何花纹。尾鳍灰黑色，雄性在繁殖季节身体变成红蓝相间的彩色，非常漂亮。

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江西省成辉食品有限公司成立于2007年初。公司在南昌大学.生命科学与食品工程学院的技术指导下，以它独特的先进生产工艺，结合现代生物工程技术，广泛征求民间和饮食企业对产品口感要求，生产出乡土风味浓郁，色香味俱佳的系列食品。主要产品有休闲食品类、家庭实用类、酒店冷盘类、传统腌腊类、礼品礼盒类五大系列，品种有礼品鱼干、风味鱼干、乌青鱼干、银鱼干、酒糟鱼、香辣鱼、醉鱼等三十余种。尤其是各类鱼干采用低温低盐新技术加工，不但使天然香味浓郁、口感甚佳，更对人们身体健康具有绿色，养生之效能。

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