黄金蟹英文名：Wild Brown Crab, 拉丁文为CANCER PAGURUS，直译为野生棕蟹, 因蟹膏颜色金黄，故称为黄金蟹。
营养丰富： 外形好似一个巨大面包，一只螃蟹最少也要一斤左右，这种蟹肉吃起来又厚又嫩，让人垂涎三尺。黄金蟹“膏满肉肥”，冬食黄金蟹正当时。
此蟹体形上大很多，一般有2-3斤重。它产于英国北部的海域，生长在大概200米的深海中。因为在冻水中生存，蟹需要积累充分的脂肪，所以长得很慢。2-3斤重的蟹，可是已经有15岁了。
此黄金蟹含有丰富的蟹黄，可以一蟹两吃，您可以先将蟹壳打开取出蟹黄，与鸡蛋一起蒸，做蟹黄鸡蛋羹，其余的部分可以按照香炒或咖喱炒黄金蟹的方法进行烹饪。

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