您不再有花冤枉钱买人工养殖参的烦恼，  
更不必担忧买到的海参含有抗菌素和生长激素的残留物。
∵ 美国根本就没有海参养殖这一行业。
∴ 美国出产的海参均为野生捕捞的！

野生的海参与养殖的海参有什么不同？
    就像养殖甲鱼的价值远远低于野生甲鱼一样，养殖的海参与野生的海参不在同一档次。养殖的海参虽然外形美观，但营养和口感都远远逊于野生海参，其理由是野生海参生长期长，营养积累充分，因此野生海参的参体膘厚，口感韧度好，不像养殖海参体形修长，肉质薄，口感软烂。

怎样区分养殖的海参与野生的海参？
    一般地说，不是专业人士，较难辨别。但可以用这些小贴示辨别：养殖参往往含有生产激素体型更漂亮，看上去更像工艺品；野生海参的刺粗短，而养殖参的刺细长；野生海参的肉质厚实，养殖参的肉较薄；野生海参耐煮，肉质劲道，有咬头，口感好，而养殖参不耐煮，肉质容易发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。

为什么国内不容易买到野生的海参？
    随着过度的捕捞和海域的污染，国内出产的野生海参已非常稀少，因此，市面上贩卖的绝大多数是养殖参。值得警惕的是有些商家以养殖的海参冒充野生的来欺骗消费者。
为什么美国出产的海参是野生的？
    因为美国根本没有海参养殖这一行业。真是谢天谢地！老美不吃海参，否则咱们老中就没有这份口福啰。

美国加州海参是什么参？
    美国加州的海参是加拉帕戈斯刺参（Parastichopus californicus），生长在15-50米深的无污染海域，每年的捕捞季节只有5个月左右，政府对海参的捕捞数量有着严格的管制，以保护野生资源。

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