人们俗称的“哈士蟆油”是雌蛙的输卵管干品，东北民间食用已有悠久的历史，古时被予为贡品，是不可多得的滋补强身的保健珍品。

     《中国药典》收载。哈士蟆油具有“补肾益精，养阴润肺。用于阴虚体弱，神疲乏力，心悸失眠，盗汗不止，痨嗽咳血”等功效，在医学上素有“软黄金”之称。

     《中国药物学》哈士蟆油是“润肺、生津、补虚的身体增强剂，是身体衰弱的滋补佳品。

     《中药大词典》哈士蟆油具有独特的“补肾益精、润肺养阴之功效。用于治疗病后，产后虚弱、肺痨咳嗽吐血、盗汗”等症。
长白山林蛙油主要成分为:蛋白质占总量的 56.3%，纯蛋白质含量为40.7%，另外，还含有蛙醇、多糖类、磷脂、维生素、脂肪酸、氨基酸、微量元素及多种激素等。林蛙油还含有17雌二醇、17-羟甾醇脱氢酶、胆固醇、维生素Ａ及少量胡萝卜素等，其所含有的微量元素有铁、钾、钠、镁、锌锰、硒等。它体内所含的人体必需氨基酸是生长 30 年野山参的 3 倍，经济价值是东北红参的 13 倍。 林蛙油是长白山森林黄金中的软黄金，因而被誉为“ 林中之宝 ” 。
【功效】 　　
　 1.抗疲劳。
　 2.增强机体免疫力。
　 3.提高机体耐力及抗应激能力。
　 4.镇静、抗焦虑。
　 5.提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力。
　 6.增强性功能。
　 7.降血脂。
　 8.增强机体抗氧化能力，延缓衰老。
　 9.抗癌辅助作用，增加白细胞
　 10.调节体内激素平衡，滋阴养顔、美白皮肤。

【适应人群】
1.商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者；
2.贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者；
3.孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女；
4.思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳，失眠多梦者；
5.大病后、大手术后、功能失调者；
6.肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者；
7.对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力
8特别是对女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤，延长青春期的显著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽，这种物质能保持皮肤的胶原蛋白，使皮肤细胞内外水分保持平衡，保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。

    我国古代食谱中曾有“参、翅、骨、肚、窝、蟆、筋、掌”八珍之说，其中的“蟆”就是蛤士蟆。取其油制成上等宴会中的名菜，用它制“清汤蛤士蟆”、“什景蛤蟆油”等各种风味菜肴，是宫廷名菜佳肴。

一、蛤蟆油的由來及成份
     蛤蟆油，別名田雞油、蛤士蟆油、林蛙油。我國廣東、香港地區人稱之為雪蛤油。本品來源于蛙科動物中國林蛙雌蛙的干燥輸卵管。主產于我國吉林、黑龍江、遼宁等地。
据藥典記載，蛤蟆油性平，味甘、咸，歸肺、腎經，具有補腎益精，養陰潤肺之功效；用于身体虛弱，病后失調，精神不足，心悸失眠，盜汗不止，癆嗽咳血等症。
蛤蟆油富含蛋白質、脂肪、維生素、激素、氨基酸及多种微量元素，藥理研究証明，蛤蟆油含有18种人体必須的氨基酸和鉀、鈣、鈉、鎂、錳、硒、磷等13种微量元素，在醫學界素有“軟黃金”的美譽。

二、蛤蟆油功效
     1、抗疲勞，增強肌体免疫力。由于蛤蟆油富含多种氨基酸、微量元素、不飽和脂肪酸和多种活陛因子，能促進人体免疫球蛋白的生成，提高巨噬細胞的活性和吞噬能力，改善和增強机体細胞免疫力，從而能有效抗擊病毒、細菌等各种病原体的侵襲，達到預防疾病，強身保健的作用。
    2、延緩衰老、滋陰養顏。蛤蟆油進入人体胃腸后經充分溶解，解放出膠原蛋白、雌激素、孕酮、氨基酸及核酸等物質，可促進皮膚組織的新陳代謝，提高卵巢功能的活性、增強女性雌激素的分泌，推遲更年期的到來，從而護膚美容，延緩衰老。
    3、潤肺止咳。蛤蟆油味甘。具有潤肺養陰之功效，善治癆嗽咳血。長期服用，体虛久咳。哮喘次數明顯降低。
    此外，蛤蟆油對產后、術后、放化療体質恢复以及年老体弱、營養不良、性功能低落、精血不足、記憶力減退、神經衰弱、肝炎等养颜的滋补佳品.消耗性疾病均有良好的預防保健作用。
《本草綱目》記載，雪蛤膏具有補腎益精、養陰潤肺、美容養顏的功能，是潤肺、生津、補虛、

三、教您如何鑒別蛤蟆油
    1、外觀為不規則彎曲、相互重疊的塊粒片，略呈卵形。
    2、外表黃白色至淡黃色棕色、半透明、顯脂肪樣光澤。
    3、清水浸泡膨脹可達10-15倍。
    4、聞之微腥、嚼之味甘、粘滑。

四、蛤蟆油的食用方法
     蛤蟆油干品5-15克，挑淨雜質后。用溫水浸泡約4小時左右，一般可膨脹10-20倍。待完全脹開后，水洗漂淨。放入搪瓷鍋內加水适量，武火燒開后改文火炖約1-2小時后，加入冰糖、紅棗即可服用。每次1小碗，服用次數可根据自身体質狀況而定。
小竅門：
     1、該品之腥味主要來自蛙卵內的黑色顆粒，故商品開封后挑淨雜質及黑色顆粒后。再用水發泡，腥气味道會有明顯改善。
     2、為了戒腥，在烹制時(武火燒開后)可适量加入黃酒，但不宜使用生姜。
外感初起及納少便溏者慎服。

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