元宝牌鹌鹑皮蛋健康、营养、美味、无铅、无添加剂独具特色，是一种高雅的休闲食品及美味宴席珍肴.

      健康

     鹌鹑的养殖生命期是一个不需要用激素/生长素类的毒物的过程;鹌鹑蛋在制作皮蛋的过程中,通过碱的作用,将营养优化,无需任何防腐剂/香精/色素/添加剂, 其为碱性食品，可调节人体酸性体液PH值，从而给人体清凉降火。

鹌鹑皮蛋产品配料:鹌鹑鲜蛋、纯碱、食盐、微量元素

所以鹌鹑皮蛋是商场万千食品中少有的即食健康食品之一。

     营养

     鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样，被誉为‘动物人参’；在古代是为帝王将相食用，故也有“宫廷珍贵食品”之名，其是人类最好的优质蛋白质提供产品。

鹌鹑皮中营养分子较小，其营养相对于鸡鸭蛋中的营养更易被消化吸收与利用;蛋白质中氨基酸种类齐全，含量丰富，并且是食物蛋白中与人体蛋白质组成最接近的，是人体需求的最好的蛋白质食物品种。

    鹌鹑蛋的深加工的产品中，鹌鹑皮蛋是最理想的一种：鹌鹑皮蛋在腌制的过程中鲜蛋的大分子蛋白质及脂质被分解，使其成为最自然的低胆固醇高蛋白食物，让其更加适合人体消化系统;同时只用碱的作用就可将鲜蛋制作为可即食的皮蛋,其为碱性食品，可调节人体酸性体液PH值，从而给人体清凉降火。

    鹌鹑皮蛋属于经典的酿造型功能食品，在现代，人的肠胃适宜多食酿造食品。酸奶是大家熟知的酿造型功能食品，相比之，酸奶得给鹌鹑皮蛋‘提酱油’。

    鹌鹑皮蛋中高质量的蛋白质被人体吸收利用后，将大大提高、修复人的消化、免疫、性等功能，所以食用鹌鹑皮蛋，将会使人胃口好，消化好；抵抗力增强，免疫提高；更加健康，精神好，体力充沛。

    所以有‘爱上鹌鹑皮蛋,健康三代人！’的说法。

     美味

    每100克可食皮蛋中，氨基酸总量高达32毫克，为鲜蛋（每百克含2.8毫克）的11倍，同时蛋白质的分解形成的硫化氢和氨，对皮蛋的特殊风味的形成起了很大的作用;某些氨基酸本身就是鲜味物质，因此皮蛋食用时的口感风味更觉鲜美，还可以增进人的食欲。蛋白质含量越高的食物,其口味越好吃。鹌鹑蛋的蛋白质含量比例相对比鸭蛋高，其鹌鹑皮蛋的口味相对也更为可口鲜美。

元宝牌鹌鹑皮蛋凭借独到的七道工艺,及独家配方,让其口味成为行业的标杆,美食的天骄;多年来在没有专业销售的情况下,凭借老客户的购买,风雨二十年,口味鲜美是最重要的原因之一。

鹌鹑皮蛋其他特有的优势:

    鹌鹑皮蛋制作过程只需2-3天，所以相对于大皮蛋鹌鹑皮蛋更为新鲜（非专业的除外）。鹌鹑皮蛋相对大皮蛋除了极高营养，口味鲜美外，其小巧晶莹，食用时更显精致卫生。

   鹌鹑皮蛋所含的人体所必须的氨基酸、卵磷脂、铁、钙、磷等矿物质，可补气益血，强筋壮骨；对胃病、神经衰弱、支气管哮喘等能起辅助治疗作用；还含有芦丁，来岂丁等，对高血压、血管硬化，肺结核等非常有益，因而既可药用，又是滋补的高档名菜。

   湖南十四大有名湘菜中擂辣椒炒鹌鹑皮蛋被称为湘菜中的一绝，销售火爆，风靡大江南北。

   鹌鹑皮蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。鹌鹑蛋与鸡蛋相比, 卵磷脂高5.6倍, 蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，并含有维生素P等成分,维生素P有防治高血压及动脉硬化之功效。

   鹌鹑皮蛋是人们的天然补品，其营养成分有较好护肤、美肤作用。所含的锌有延缓皱纹的功效。

   元宝牌鹌鹑皮蛋是中国人特有的民俗食品之一，是我国传统的风味蛋制品,是中国特有的传统文化的代表和传统产品的标志之一,被誉为中国的‘特产之王’、‘中国特产的领军代表’。

误区：常吃会导致胆固醇偏高

    不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得细腻，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。

    美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％

现代藉由温度的控制，就可以不用添加氧化铅以保持皮蛋品质的方法，简单易操作，且成本低.在国家质检卫生部门的监督控之下，只要是正规厂家出厂的皮蛋就不会有重金属残留的情况。在选购皮蛋时，注意选择有质量认证标志的产品，选购包装完整、标示清楚的品牌厂家的鹌鹑皮蛋产品。