小米其味甘性平，小米有健脾和胃的作用，粗粮小米适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。粗粮小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，粗粮小米米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。在你没胃口、食欲差的时候，粗粮小米粥的作用不亚于开胃菜。