【鸡油菌的简介】

    鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌cantharelluscibariusfr. 的子实体。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下凹。是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。


【鸡油菌的功效】
      资料记载，鸡油菌性寒味甘,有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效，
鸡油菌中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，还可治疗维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、可预防视力下降、干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。

【鸡油菌细节图与实拍图】

【鸡油菌的食用】
【素烧鸡油菌】
材料：鸡油菌（干：20-60克、鲜：50-150克）、盐、葱花、猪油。
制作：
 将鸡油菌去杂洗净切厚片。油锅烧热，放入葱花煸香，投入鸡油菌煸炒几下，加入精盐烧至入味，起锅装盘即成。
此菜功效：

含丰富的维生素、蛋白质等营养成分。具有清目、利肺，益肠胃的功效。素烧鸡油菌可作为视力下降，皮肤干燥、身体虚弱、咳嗽等症患者食疗等食用。因含有丰富胡萝卜素和维生素C，有促进增强免疫功效的作用，常食可增强防病抗病能力，强健身体。  

【鸡油菌炖鸡】
材料：
母鸡1只（可以半支），鸡油菌（干：10-30克、鲜：20-60克），笋片10克，盐、料酒、味精、葱、姜、水、熟猪油。
制作：
 将鸡杀后褪去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块。鸡油菌用温水泡发、洗净，用手撕开挤净水。锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟，加入水、盐、料酒，武火烧沸后，改为文火炖至鸡块熟透，拣出葱姜，用味精调味出锅即成。

此菜功效：
  此菜肴以温中益气、补血填精、强身健体的母鸡、鸡油菌，经烹制而成。其中鸡油菌性味甘、寒，内含有丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素A、C、蛋白质等物质，具有补脾益胃，清肝明目作用，可治疗体质虚弱等气血亏耗、肝肾不足而引起的视力失常、眼炎、夜盲等病症。  

【鸡油菌炖肉】
材料：

瘦猪肉500克，鸡油菌（干：10-20克、鲜：20-50克），料酒、味精、盐、猪油、姜、葱、胡椒粉、肉汤。
制作：
肉洗净，放入沸水锅中悼去血水，捞出洗净，斩块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净用刀切成片。锅烧热加猪油，放入猪油煸炒片刻，烹入料酒，加入盐、姜、葱、肉汤，武火烧沸，撇去泡沫，加入鸡油菌，烧沸后，改为文火炖至肉熟透，拣去葱、姜用味精、胡椒粉调味即成。此菜功效：
此菜肴用猪肉补肾养肝、滋阴润燥配滋补营养丰富的著名食用菌、鸡油菌经烹制而成，其功效重在补肾益精、滋肝养血。凡肾虚精亏、病后体虚或视力失常、夜盲、阴津不足、皮肤干燥等病症，均可作为食疗菜谱应用。  

【鸡油菌炒猪肝】
材料：
鸡油菌（干：10-30克、鲜：50-150克）熟猪肝100克、料酒、盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油。
制作：将鸡油菌去杂洗净切厚片，猪肝切片，油锅烧热，放入葱姜煸香，投入猪肝煸炒，加入料酒、酱油炒几下，加入鸡油菌、盐和少量清水，炒至鸡油菌入味，点入味精推匀，出锅装盘。
此菜功效：
猪肝含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、维生素A、B1、B2、B6、C、E、多种酶、磷脂等成分，具有滋阴养血、补肝明目的功效。用于治疗肝阴血不足所致的夜盲、视力下降、眼炎、贫血、皮肤干燥等病症。

【工厂与加工车间一览】












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