野生菌（朝鲜小姑）的营养价值：

1、碳水化合物
  
   野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖，可以显著提高机体免疫系统的功能。
  
2、蛋白质
  
   野山菌的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占重量的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。
   
3、维生素
  
   食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。
   
微量元素和矿物质
   
   4、野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素


吃野生菌的四大理由：

    理由一：吃野生菌是更安全的食物。野生菌通常是生长在海拔2000～4500米的原始森林里,它们生长的环境无工业、生活污染，无化肥、农药滞留，而野生食用菌最大的价值是“野生”，是纯天然的绿色食品。而现代人所食用的家禽、鱼虾几乎都是用含激素的饲料喂养，包括每人每日所必须的蔬菜、水果也会有农药滞留。一些致命疾病很容易通过这些有污染的食物进入到人体中。
   理由二：吃野生菌可以防癌保健。因为野生菌所含的营养物质有提高人体细胞活性及加速自由基清除，促进新陈代谢，延缓器官衰退，增加人体免疫功能的作用。
   
   理由三：吃野生菌可以美丽肌肤。长期食用含有碱性矿物质的野生菌（如朝鲜菇菌），能使人体血液呈弱碱性，血液中对皮肤有害的乳酸等物质也会大大减少，也就是说减少我们皮肤受损的机会，摄入的钙等物质又能把血液中的有害物质清除掉，如此一来，皮肤自然会变得柔嫩白晰。
   
   理由四：吃野生菌可以有效保护心脏、降低中风风险。如果经常食用野菌等植物性食品，那些阻塞动脉的饱和动物脂肪就几乎没有空间可以容纳。

吃野生菌的五大好处：
  A无污染：野生食用菌多生长于深山、树丛、道旁、岸边，自然生长，不受农药、化肥等化学合成物的污染，非常健康。

   B营养丰富：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸。

   C烹饪方法多样：焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”皆可使用。

   D减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。

   E保健美容：朝鲜菇能嫩肤养颜，降血糖、助消化……

有机生活就是在你衣食住行中处处都能体现对大自然的一种尊重，这是一种对高品质生活的体现。