A、香菇炖鸡
　　主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙
　　做法：
　　1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；
　　2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
　　3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
　　小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

　　B、香菇炖鸡
　　原料/调料]
　　鸡 1/2只(约1斤)
　　香菇 12朵(表面切十字花备用)
　　笋 12片
　　水 6杯
米酒1大匙
　　盐 1又1/2小匙
味精少许
　　水 6杯
　　鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
香菇炖鸡3

　　准备一只鸡（我用的是小的草鸡）清洗干净，切好。另外再准备香菇一份，4两就差不多了。清洗干净，切片。
　　做法：（1）先把准备好的姜和蒜放入热的油锅中，我不吃辣，所以没放辣椒。喜欢的可以放。
　　（2）把鸡放入，加盐，糖，甜酱，鸡精，加水少许，拌一下。然后放桂皮，丁香和八角一个。然后开始焖。
　　（3）7分熟的时候加入香菇炖一下即可。

　　香菇炖鸡
　　材料（4人份）
　　中药：金针菜20g、生姜1片（切细丝）
　　主料：鸡1只（1000g）干香菇（小）8个
　　配料：竹笋1个、大葱1根（切段）泡汁、水4杯、水溶淀粉适量、酱油2大匙
　　做法：
　　1、把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。
　　2、金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。
　　3、木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。
　　4、干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。
　　5、竹笋切成薄片。
　　6、炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。
　　7、加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。