芒果 果实 含有 糖 、 蛋白质 、 粗纤维 ，芒果所含有的 维生素A 的前体 胡萝卜素 成分特别高，是所有水果中少见的。其次 维生素C 含量也不低。再者， 矿物质 、蛋白质、脂肪、 糖类 等，也是其主要 营养 成分。

每百克果肉含 维生素C 56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克；含 糖 量14～16%； 种子 中含 蛋白质 5．6%； 脂肪 16．1%； 碳水化合物 69．3%。

      食用芒果具有益胃、 解渴 、利 尿 的功用，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作 杀虫剂 和 收敛剂 。 芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和 苹果 等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。西双版纳地区的 傣族 喜欢把芒果制成芒果胶食用，其做法是把芒果煮熟去核过滤，便成为半透明琥珀色的 果胶 ，食之清脆适口，风味 别致 。